¦³±âÈ£¼º ¦³¹°¼º ¡· ¹°¼º : Á¡¼º, ź¼º(°ÖÈ), ´Ü¹é±¸Á¶, Áö¹æ»óÅÂ, ÀÀ°í, ÀüºÐÈ£È, ¦³ÁõÁ¡´Ù´ç·ù ¡· ¿ªÇÒ : °ÖÈ, Encapsulation, ´Ü¹é ³»»ê¼º, ºÐ»ê, ÈíÀ¯¾ïÁ¦, À¯È¾ÈÁ¤È, ¦³¹°¼º ¦³Á¶Á÷°¨ ¡· ÀÀ°í : Ç÷¾× ÀÀ°í, ´Ü¹éÁúÀÀ°í, °ÖÈ, ÄÉÀÌÅ·, ¦³ÁõÁ¡´Ù´ç·ù ¡· »ç¿ë¹ý : ¿ëÇØ, ¼öÈ, ÁõÁ¡, °ÖÈ,
 ¦¦ Ä®½· ÀÀ°í :  ¦¦ »êÀÀ°í : Ä¡ÁîÀÀ°í, GDLÀÀ°í, »çÈÄ°Á÷,  ¦¦ ¿ÀÀ°í :
¹°¼º ¡í ÁõÁ¡Á¦ ¡í ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ ÁõÁ¡Á¦ ¿ªÇÒ : °ÖÈ Gelling Á¶Á÷°¨ Rheology & Texture - Á¡¼º : Thickening - °ÖÈ : Gelling - Á¡Åº¼º : viscoelastic ÀÀ°í, °ÖÈ, °Á÷ ►´Ü¹éÁú ÀÀ°í - ´Ü¹éÁú ¿ÀÀ°í : °è¶õ ¿ÀÀ°í, °í±â ¿ÀÀ°í - ´Ü¹éÁú ÀÌ¿Â ÀÀ°í : µÎºÎ ÀÀ°í, - ´Ü¹éÁú »ê ÀÀ°í : Ä¡Áî ÀÀ°í, µÎºÎ GDL - ´Ü¹éÁú ±â°èÀû ÀÀ°í : ³¹é beat, ¹ÝÁ× Kneading ► ´Ù´ç·ùÀÇ °ÖÈ : ¾Ë±ä»ê °ÖÈ ► Gelled emulsion : ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ÈÖÇÎ ► »ý¸íÇö»ó : Ç÷¾× ÀÀ°í, »çÈÄ°Á÷ Fluid gel https://m.youtube.com/watch?v=Y-B9Iqz7vc0 ´Ü¹éÁú °Ö