┳미네랄 ┳골격 》 칼슘 : 급원, 칼슘 부작용, 칼슘 응고, 신호전달, 근육운동,
    ┳물성 ┳역할 ┳응고 ┳사용법 》 겔화 : 칼슘 응고, 산응고, 열응고,

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칼슘 Ca  : 응고

칼슘 Ca++
- 알긴산 겔화
- 두부 응고제

결석 : 용해도, 통풍
- 옥살산(수산) : 킬레이팅제, 요로 결석의 주성분
- 요산 : 통풍과 결석
- 칼슘 : 강력한 응고제

담석(담즙산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이고
결석(옥살산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이며
인회석(인산+칼슘)을 만드는 것도 칼슘이다
인이 칼슘의 흡수를 방해하는 것이 아니라
칼슘이 인은 붙잡아 흡수되지 않는 형태가 된다
칼슘 때문에 인도 칼슘도 흡수가 안되는 것이다

 



 

칼슘과 salt bridge를 이룬 펙틴의 망상구조