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¿ø·á ¡í °¨¹Ì·á ¡í °ú´ç °ú´ç Fructose À¯ÇØ·Ð - ¼³ÅÁ : ¼³ÅÁ À¯ÇØ·ÐÀÇ Ç㱸¼º - °ú´ç : °ú´ç À¯ÇØ·ÐÀÇ Ç㱸¼º - »çÄ«¸° : »çÄ«¸° À¯ÇØ·ÐÀÇ Ç㱸¼º - ¾Æ½ºÆÄŽ : ¾Æ½ºÆÄŽ À¯ÇØ·ÐÀÇ Ç㱸¼º °ú´çÀº °úÀÏÀ» ÅëÇØ ¿À·§µ¿¾È ¸Ô¾î¿À´ø õ¿¬ ´çÀε¥ ¼³ÅÁÀº ¼·Ã뿪»ç°¡ 200³â ¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ¶ó ³ª»Ú´Ù°í ±×·¸°Ô ÁÖÀåÇÏ´ø »ç¶÷µéÀÌ ¼³ÅÁ ¼Òºñ°¡ ÁÙÀÚ ¿ÀÈ÷·Á ºñ¸¸ÀÌ´ÃÀÚ µé°í ³ª¿Â°ÍÀÌ ±× ÁÁ´Ù´ø °ú´ç¿¡ ´ëÇÑ À¯ÇØ·Ð ¾×»ó°ú´çÀÌ 'ÇÕ¼º' 'È°ø' 'Àΰø' ÷°¡¹°À̶ó°í ¾×»ó°ú´çÀº 100% õ¿¬ °¨¹Ì·á·Î ºÐ·ùµÈ´Ù. ¾×»ó°ú´çó·³ ½Ñ °¨¹Ì·á¸¦ ÇÕ¼ºÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¾ø´Ù ¼¼»ó¿¡¼ Á¦ÀÏ ÈçÇÑ À¯±â¹°ÀÌ ±¤ÇÕ¼º »ê¹°ÀÎ Æ÷µµ´çÀÌ´Ù ¼¿·ê·Î½º¿Í ÀüºÐÀÇ ÇüÅ·Π±¤ÇÕ¼º »ý¹°¿¡ ÀÇÇØ ¾î¸¶¾î¸¶ÇÏ°Ô ¸¸µé¾îÁø´Ù ±×·¡¼ °¡Àå Àú·ÅÇÏ°í À̺¸´Ù Àú·ÅÇÑ À¯±â¹°Àº ¾ø´Ù ÀÌ Æ÷µµ´ç¿¡ À̼ºÈÈ¿¼Ò¸¸ ÀÛ¿ëÇÏ¸é ³Ê¹«³ª °£´ÜÈ÷ ¸¸µé¾îÁö´Â °ÍÀÌ °ú´çÀÌ´Ù ±×·¡¼ »çÅÁ¼ö¼öÀÇ »ê¹°ÀÎ ¼³ÅÁº¸´Ù ½Ò ¼ö°¡ ÀÖ´Ù. ¿©±â³×´Â °ú´çÀÌ 45%, Æ÷µµ´çÀÌ 55%¶ó °ú´ç¸¸ ¼ø¼ö ºÐ¸®ÇÏ¸é ±×³É ¾Æ¹«°Íµµ ¾ÈÇÏ°í ´ÜÁö ¼ø¼öÇÏ°Ô Á¤Á¦¸¸ Çصµ °¡°ÝÀÌ 3¹è ¶Ú´Ù ¾×»ó°ú´çÀº °úÀÏ¿¡¼ ÀϾ´Â °Í°ú Á¤È®È÷ °°´Ù °úÀÏÀÌ ÀÍÀ¸¸é µ¿¹°À» À¯È¤Çϱâ À§Çؼ ÀüºÐÀ» ºÐÇØÇÏ°í °ú´çÀ¸·Î Àüȯ½ÃŲ´Ù. ±×·¡¼ ´ÞÄÞÇØÁø´Ù ±×¸®°í ¾ÆÁÖ ÀûÀº ¾çÀÇ ÇâÀ» ¸¸µé¾î µ¿¹°À» À¯È¤ÇÑ´Ù °úÀÏÀº µ¿¹°À» À¯È¤Çϱâ À§ÇØ ¸¸µç »çÅÁ¹ß¸² ±×ÀÚüÀÎ °ÍÀÌ´Ù ½ÇÁ¦ »ý¸í Çö»óÀº ³»¸ö¿¡¼ Æ÷µµ´çÀÌ °ú´çÀ¸·Î º¯È¯µÇ¸é¼ ½ÃÀ۵ȴ٠2007³â ¹Ì±¹ ¸Þ¸±·£µå´ëÇÐ ¸®Â÷µå Æ÷½¬ ±³¼öÆÀÀº ¡°°í°ú´ç ½Ã·´(¾×»ó°ú´ç) ÀÚü°¡ °úüÁß°ú ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀ̶ó°í º¼ ¼ö ÀÖ´Â ±Ù°Å´Â ºÒÃæºÐÇÏ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. 2013³â¿¡´Â ¼³ÅÁ°ú ¾×»ó°ú´çÀÌ ´ë»ç³ª ³»ºÐºñ ¹ÝÀÀ¿¡ ÀÖ¾î Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù´Â ³í¹®ÀÌ ¹ßÇ¥µÇ±âµµ Çß´Ù. (Rippe, Angelopoulos, 2013) ¹Ì±¹¿µ¾ç»çÇùȸ(ADA)´Â ¡°¼³ÅÁ°ú ¾×»ó°ú´çÀÌ ¿µ¾çÀûÀ¸·Î´Â °°¾Æ Ç÷¾×¿¡ Èí¼öµÇ¸é ±¸ºÐµÇÁö ¾Ê´Â´Ù¡±´Â ÀÔÀåÀ» ¹àÇû°í, ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸ(AMA)´Â ¡°¾×»ó°ú´çÀÌ ¼³ÅÁº¸´Ù ºñ¸¸À» ´õ À¯¹ßÇÑ´Ù°í º¼ ¼ö ¾ø´Ù¡±°í ¹ßÇ¥Çß´Ù. ´ç¼·ÃëÀÇ ÁÖ¹üÀº °úÀÏÀÌ´Ù - °úÀÏÀÌ ¾Ë·¹¸£±â¸¦ ÀÏÀ¸Å°°í, ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ¸ÁÄ£´Ù - °úÀÏÀÇ °ú´çµµ ÅëdzÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù - °úÀÏÀÇ ÁÖ¼ººÐÀº ´çÀÌ´Ù ´ç·ù ¼·ÃëÀÇ ÁÖ¹üÀº °úÀÏ(¼³ÅÁ,°ú´ç,Æ÷µµ´ç)°ú ¿ìÀ¯(À¯´ç) °úÀÏÀÇ ´çÇÔ·® °úÀϼÓÀÇ °ú´ç ÇÔ·® °ú´çÀÇ Å¹¿ùÇÔÀº ´çºÎÇϸ¦ ³ôÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù Æ÷µµ´çÀÇ 1/5, ¼³ÅÁÀÇ 1/3 ÀÌ´Ù ´ÜÁö Æ÷¸¸°¨ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ °ÍÀÌ ¹®Á¦ÀÌ´Ù ¼¼»ó¿¡ ¿Ïº®ÇÑ ¿ø·á´Â ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù °ú´ç »ì Âî°Ô ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù ÀÔ·Â 2012.02.21 ¸ÞµðÄÃÅõµ¥ÀÌ ±èÁø¿µ ±âÀÚ (yellow8320@mdtoday.co.kr) ½Ä»ç¿¡ Ãß°¡·Î ¼Ò·®ÀÇ °ú´çÀ» ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ À̸¦ º¸»óÇϱâ À§ÇØ ´Ù¸¥ ź¼öȹ° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â ÇÑ »ìÀÌ Âî°Ô ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. 21ÀÏ Åä·ÐÅä St. Michael º´¿ø ¿¬±¸ÆÀÀÌ '³»°úÇÐȸÁö'¿¡ ¹àÈù 637¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ÃÑ 31Á¾ÀÇ °ú°Å ¿¬±¸°á°ú¸¦ ºÐ¼®ÇÑ ¿¬±¸°á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é »§À̳ª À½·á ¼Ó °ú´çÀ» Ãß°¡·Î ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷µéÀÌ °ú´ç ´ë½Å ´Ù¸¥ ź¼öȹ°À» ¼·ÃëÇßÁö¸¸ ÃÑ ¼·Ãë Ä®·Î¸®´Â °°Àº »ç¶÷µé¿¡ ºñÇØ Ãß°¡·Î üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹Ý¸é °ú´çÀ» ¼·ÃëÇÔÀ¸·Î ÀÎÇØ ÃÑ ¼·ÃëÇÏ´Â Ä®·Î¸®°¡ ´Ã¾î³µÀ» °æ¿ì¿¡´Â üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº "À̹ø ¿¬±¸°á°ú °ú´çÀÌ ´Ù¸¥ ź¼öȹ°°ú ´Ù¸£Áö ¾Ê¾Æ ´Ù¸¥ ź¼öȹ° ´ë½Å °ú´çÀ» ¼·ÃëÇÑ´Ù°í Çؼ üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ´Ù¸¥ ź¼öȹ° ¼·Ãë´Â ÁÙÀÌÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ Ãß°¡·Î °ú´çÀ» ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì¿¡´Â üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏ°Ô µÈ´Ù"¶ó°í ¹àÇû´Ù.¿¬±¸ÆÀÀº "°ú´ç ÀÚü°¡ üÁßÀ» Áõ°¡ÇÏ°Ô ÇÏÁö´Â ¾ÊÀ¸¸ç °ú´ç ¼·Ãë·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ÃÑ Ä®·Î¸®°¡ Áõ°¡ÇÏ°Ô µÇ¸é üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏ°Ô µÈ´Ù"¶ó°í °Á¶Çß´Ù. °ú´çµµ °Ç°ÇÑ ÀÓ½ÅÀ¯Áö¿¡ µµ¿ò 2012.06.12 ¼³ÅÁó·³ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â °ú´ç(fructose)ÀÌ °Ç°ÇÑ Å¹ÝÀ» ¸¸µé°í ÀÓ½ÅÀ¯Áö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿©·¯ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ÇÕ¼ºÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù. ¼¿ï´ë ³ó»ý¸í°øÇкδ WCU ¹ÙÀÌ¿À¸ðµâ·¹À̼ÇÀ» Àü°øÇÏ´Â Ç®·¯ º£ÀÌÁ® ±³¼ö¿Í ¼Û±ÇÈ ±³¼öÆÀÀÌ ÀÓ»êºÎ¿¡¼ žƷΠ°ø±ÞµÇ´Â ¿µ¾ç¹°Áú Áß °ú´çÀÇ ¿ªÇÒÀ» ±Ô¸íÇß´Ù°í 2012.6.12ÀÏ ¹àÇû´Ù. Æ÷À¯·ù´Â ÀÓ½ÅÃʱâ Âø»ó±â°£¿¡ ¸ðü¿¡¼ žƷΠ°ø±ÞÇÑ ¿µ¾çºÐÀÌ Å¾ÆÀÇ ¹ß´Þ°ú ¼ºÀå¿¡ Áß¿äÇÏ´Ù. °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿µ¾çºÐÀº Æ÷µµ´ç(glucose)À¸·Î ¼¼Æ÷ÀÇ ¼ºÀå°ú Áõ½Ä¿¡ Çʼö ¿¡³ÊÁö¿øÀÌ´Ù. ¹Ý¸é °ú´çÀº žÆÀÇ Ç÷°ü°ú ¾ç¼ö¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °¡Àå ¸¹Àº À°Åº´çÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÀϹÝÀûÀÎ ¿¡³ÊÁö¿øó·³ ´ë»çµÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÚ¼¼ÇÑ ¿¬±¸°¡ Àü¹«Çß´Ù. À̹ø ¿¬±¸ÆÀÀº µÅÁö¸ðµ¨À» ÀÌ¿ëÇØ °ú´çÀÌ Å¾Ƹ¦ µÑ·¯½Ñ ¿µ¾ç¿Ü¹è¿±ÀÇ ºü¸¥ Áõ½ÄÀ» À¯µµÇØ °Ç°ÇÑ Å¹ݡ¤¿ä¸·¡¤¾ç¸·À» Çü¼ºÇÏ°í ÀÓ½ÅÀ¯Áö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿©·¯ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÇÕ¼ºÀ» µ½´Â´Ù°í ±Ô¸íÇß´Ù. ¶ÇÇÑ °ú´çÀº ÇÙ¼Ò»ç¹ÎÀÇ »ýÇÕ¼º °æ·Î¸¦ °ÅÄ¡¸é¼ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ºÐÀÚ¸¦ ÀÚ±Ø, ÀÓ½ÅÀ¯Áö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¹°ÁúÀ» »ý¼ºÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½ÅÈ£Àü´Þü°è¸¦ Á¶ÀýÇÑ´Ù´Â »ç½Çµµ ¾Ë¾Æ³Â´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº "À̹ø ¿¬±¸°á°ú´Â žÆÀÇ °Ç°ÇÑ ¹ß´Þ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ±â´É¼º½ÄÇ°°ú º¸Á¶Á¦ °³¹ßÀ̳ª, ÀӽŠÃʱâ ÀÚ¿¬À¯»êÀ» ±Øº¹ÇÏ´Â ÀǾàÇ° °³¹ß¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¼Ò°³Çß´Ù. ÀÌ ¿¬±¸¼º°ú´Â ¹Ì±¹Çмú¿øȸº¸(Proceedings of the National Academy of Sciences) 5¿ùÈ£¿¡ ½Ç·È´Ù. Àû´çÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ÀÌ·Ó´Ù °ú´çÀÌ ÀÌÀü »ý°¢Çß´ø °Íº¸´Ù °Ç°¿¡ ÇØ·ÓÁö ¾ÊÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½ÉÁö¾î ÀϺΠÀ̷οòÀÌ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù. Áö³ 10³â ÁøÇàµÈ ¿¬±¸°á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é °ú´ç ¼·Ãë°¡ ºñ¸¸À²°ú ¿¬°ü¼ºÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ ¹Ù ÀÖÁö¸¸ 2012.6.25ÀÏ St. Michae º´¿ø ¿¬±¸ÆÀÀÌ ¹àÈù 1,2Çü ´ç´¢º´À» ¾Î´Â 209¸í ȯÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ¿¬±¸°á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é °ú´çÀÌ Ç÷´çÁ¶Àý´ÉÀ» Å©°Ô °³¼±½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿¬±¸°á°ú °ú´ç ¼·Ãë·Î ÀÌ·ïÁö´Â ÀÌ °°Àº Ç÷´ç Á¶Àý´É °³¼±Àº °æ±¸¿ë Ç÷´ç °ÇÏÁ¦ ¾à¹° º¹¿ë½Ã Á¤µµ¿Í ºñ½ÁÇß´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ °°Àº À̷οòÀº üÁß°ú Ç÷¾Ð, ¿ä»ê ȤÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ¹«°üÇÏ°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº "°ú°Å ¿¬±¸µé¿¡ ³ªÅ¸³ °ú´ç ¼·Ãë¿Í ºñ¸¸°£ ¿¬°ü¼ºÀº °ú´ç ¼·Ãë ÀÚüÀÇ ¹®Á¦¶ó±â º¸´Ù´Â °ú´çÀÇ °úµµÇÑ ¼·Ãë°¡ ¹®Á¦ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù"°í °Á¶Çß´Ù. ¾×»ó°ú´ç¡¯ ¸¸¼ºÁúȯ À¯¹ß Áõ°Å¾ø´Ù Äݶó µî À½·á¼ö¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â ¡®¾×»ó°ú´ç¡¯À̳ª ¿ä¸®´çÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¿Á¼ö¼öÀüºÐ´ç(Äܽ÷´)ÀÌ ´ç´¢³ª ºñ¸¸ µî ¸¸¼ºÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¿äÀÎÀ¸·Î Áö¸ñµÅ ¿ÔÀ¸³ª, ¿ì¸®°¡ ÀÏ»óÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ¼³ÅÁ°ú ¼ººÐÁ¶¼º µî¿¡¼ º°´Ù¸¥ Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾î ¿ì·ÁÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ Á¦±âµÅ Å« °ü½ÉÀ» ¸ð¾Ò´Ù. ƯÈ÷ ÀϺο¡¼ °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö½Ã·´À̳ª °ú´çÇÔÀ¯ °¨¹Ì·áÀÇ »ç¿ëÀ» ±ÝÁöÇϰųª Á¦ÇÑ ¶Ç´Â °æ°í Ç¥½Ã¸¦ ÃßÁøÇؾßÇÑ´Ù´Â ÁÖÀå¿¡ ´ëÇØ ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸ´Â Áö³ 2009³â Journal American College Nutrition¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³í¹®¿¡¼ ¡®ÇмúÀû ±Ù°Å°¡ ºÒÃæºÐÇÏ´Ù¡¯°í °á·ÐÀ» ³»¸° °ÍÀ¸·Î ÀüÇØÁ³´Ù. ILSIÄÚ¸®¾Æ(ȸÀå °æ±ÔÇ×)¿Í Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ(ȸÀå À±Á¤ÇÑ)°¡ °øµ¿À¸·Î 2013.6.28ÀÏ ¼¿ï °³²±¸ ¿ª»ïµ¿ ¼ÒÀç Çѱ¹°úÇбâ¼úȸ°ü¿¡¼ °³ÃÖÇÑ ¡®Åº¼öȹ°, ±× ÀÌÇØ¿Í È°¿ë¡¯ ½ÉÆ÷Áö¾ö¿¡¼ ¹Ì±¹ ·çÀÌÁö¾Ö³ª °ø°ú´ë ±è¿¬¼ö ±³¼ö´Â ¡°¿Á¼ö¼öÀüºÐ´ç(Äܽ÷´)ÀÌ ºñ¸¸°ú ´ç´¢¸¦ À¯¹ßÇÑ´Ù´Â ÁÖÀåµéÀÌ Á¦±âµÇ°í ÀÖÀ¸³ª, ÃÖ±Ù ¿¬±¸¿¡¼´Â °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö½Ã·´(HFCS: High Fructose Corn Syrup)ÀÌ Ç÷´ç°ú Ç÷Áß Àν¶¸°³óµµ, °íÁß¼ºÁö¹æÇ÷Áõ µî¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ÀÖ¾î ¼³ÅÁ°ú Â÷ÀÌ°¡ ¾ø°í ¸¸¼ºÁúȯÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù´Â Áõ°Å°¡ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. ±è ±³¼ö´Â ¡°ÇÁ·°Å佺 ¼·Ãë°¡ Ç÷Áß Áß¼ºÁö¹æ ³óµµ¸¦ Áõ°¡½ÃÅ°°í ºñ¸¸°ú ´ç´¢ À¯º´·üÀ» Áõ°¡½ÃŲ´Ù¡±´Â Anti-HFSC ¿¬±¸ÀÚµéÀÇ ÁÖÀå¿¡ ´ëÇØ ¡°¾ÆÁ÷±îÁö´Â ÇÁ·°Å佺 ¼·Ãë°¡ ºñ¸¸¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù´Â ¶Ñ·ÇÇÑ µ¥ÀÌÅÍ°¡ ¾ø´Ù. ½ÇÇè¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ÇÁ·°Å佺ÀÇ ¾çÀÌ ½ÇÁ¦·Î ¿ì¸®°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ¾çº¸´Ù 3~4¹è ¶Ç´Â µ¿¹°½ÇÇè¿¡¼´Â 5~6¹è ³ô¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ±× µ¥ÀÌÅ͸¦ »ç¶÷ÇÑÅ× Àû¿ëÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ´õ±¸³ª µ¿¹°°ú »ç¶÷ °£¿¡´Â ÇÁ·°Å佺 ´ë»ç¿Í Èí¼öÀ²ÀÌ ´Þ¶ó µ¿¹°µ¥ÀÌÅ͸¦ »ç¶÷ÇÑÅ× Àû¿ëÇϱâ´Â ¹«¸®°¡ ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ HFSC »ç¿ëÀ» ±ÝÁöÇÒ¸¸ÇÑ ±Ù°Å°¡ ¾ø´Ù¡±´Â Pro-HFSC ¿¬±¸ÀÚµéÀÇ ÃÖ±Ù ¿¬±¸°¡ ´õ ¼³µæ·ÂÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù. ¡Þ ¼³ÅÁ°ú °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö½Ã·´Àº °ÅÀÇ µ¿ÀÏÇÑ ¹°Áú ±è ±³¼ö¿¡ µû¸£¸é ¼³ÅÁ(Sucrose)°ú °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö ½Ã·´(HFSC)Àº °ÅÀÇ µ¿ÀÏÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ¿ì¼±, °Ç° ¿µ¾çÇÐÀû ¸é¿¡¼ ÀÌµé ¹°ÁúÀÇ ¿·®Àº ¸ðµÎ 4§»/gÀÌ°í, Á¶¼º¼ººÐµµ ±Û·çÄÚ½º¿Í ÇÁ·°Å佺·Î ±¸¼ºµÆ´Ù´Â Á¡¿¡¼ ¶È°°´Ù. ´Ù¸¸ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù¸é ¼³ÅÁÀº ±Û·çÄÚ½º¿Í ÇÁ·°Å佺°¡ °áÇյŠÀÖ¾î ¼·Ãë ½Ã ¼ÒÀå¿¡¼ °¡¼ö ºÐÇصÇÁö¸¸, HFSC´Â óÀ½ºÎÅÍ ±Û·çÄÚ½º¿Í ÇÁ·°Å佺°¡ µ¶¸³ »óÅ·ΠÁ¸ÀçÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ÀÌµé ¹°ÁúÀÌ °¢°¢ ÇÔÀ¯µÈ À½·á¼ö¸¦ ¸¶½Å ÈÄ Ã¼³» Ç÷´ç°ú Ç÷ÁßÀν¶¸°³óµµ, ½Ä¿åÁõÁøÈ£¸£¸ó µîÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú¿¡¼µµ Â÷ÀÌÁ¡ÀÌ ¾ø¾úÀ¸¸ç, ½ÇÇèÀÚ°¡ ÁÖ°üÀûÀ¸·Î ´À³¢´Â ¹è°íÇÄ°ú ¸Ô°í½ÍÀº ¿å±¸µµ Á¶»ç¿¡¼´Â ¼·Ãë ´çÀÏ¿£ ¸ðµÎ Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾úÁö¸¸, ´ÙÀ½³¯¿¡´Â ¼³ÅÁ ¼·Ãë ±×·ì¿¡¼ ¸Ô°í½Í¾îÇÏ´Â ¿å±¸°¡ ´õ ÄÇ´Ù. °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö½Ã·´ ¼³ÅÁ°ú °ÅÀÇ µ¿ÀÏ ÇÁ·°Å佺 ºñ¸¸ °ü¿©¼³ ¾ïÁö½ÇÇè °á°ú ź¼öȹ° ´ë½Å È°¿ëÇϸé Ç÷´ç À¯Áö µµ¿ò ¡Þ °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö½Ã·´Àº ¸¸¼ºÁúȯ ¹ßº´ Áõ°¡¿Í ¹«°ü ±è ±³¼ö´Â ¶Ç ÃÖ±Ù HFSC°¡ ¸¸¼ºÁúº´ÀÇ ¹ßº´À» Áõ°¡½ÃŲ´Ù´Â Á¡¿¡ ´ëÇؼµµ Âù¹Ý ÀÇ°ßÀÌ ³ª´µ°í ÀÖ´Ù°í ¸»Çß´Ù. Á¶Áö ºê·¹À̳ª ·Î¹öÆ® ·¯½ºÆ½°°Àº ºñ¸¸¿¬±¸ÀÚ(Anti-HFCS)µéÀº HFSCÀÇ ¼·Ãë¿Í ºñ¸¸Àº »ó°ü°ü°è°¡ ÀÖÀ¸¹Ç·Î »ç¿ëÀ» ±ÝÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ÁÖÀå(2004³â)ÇÏ´Â ¹Ý¸é Á¦ÀÓ½º ¸³Æ䳪 Á¸ ÈÀÌÆ® °°Àº ¿¬±¸ÀÚ(Pro-HFCS)µéÀº ÇÁ·°Å佺¸¦ Àû´ç·® ¼·Ãë½Ã ¸¸¼ºÁúº´À» ÀÏÀ¸Å²´Ù´Â ¶Ñ·ÇÇÑ Áõ°Å°¡ ¾øÀ¸¹Ç·Î ±×·² ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù°í ¸Â¼°í ÀÖ´Ù. ¼³ÅÁ°ú HFSCÀÇ Ç÷ÁßÁß¼ºÁö¹æ, ºñ¸¸, ´ç´¢¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸µµ ¿¬±¸Áý´Ü °£ ´Ù¸¥ °á°ú¸¦ º¸¿´´Ù. Anti-HFCS ¿¬±¸ÀÚµéÀº ÇÁ·°Å佺°¡ Ç÷ÁßÁß¼ºÁö¹æ ³óµµ¿Í TGÇÕ¼º, üÁö¹æ ¸ðµÎ¸¦ Áõ°¡½ÃÄ×°í, ³»ÀåÁö¹æµµ ¼³ÅÁ¿¡ ºñÇØ ´õ ¸¹ÀÌ Áõ°¡½ÃÄ×´Ù¸ç HFCS°¡ ¸¸¼ºÁúȯÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎÀ̶ó°í ÁöÀûÇÑ´Ù. ±×·¯³ª Pro-HFSC ¿¬±¸ÀÚµéÀº ÇÁ·°Å佺 ¼·Ãë·®À» ³ô¿©µµ Ç÷ÁßTG ³óµµ´Â ´Þ¶óÁöÁö ¾Ê¾Æ ¾î¶°ÇÑ ¿µÇâµµ ÁÖÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ½ÇÁ¦ ¿ì¸®°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ÇÁ·°Å佺 ¾çÀº 1~5%·Î ¸Å¿ì ¹Ì¹ÌÇÏ´Ù´Â ÀÔÀåÀ» °ßÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. Anti-HFCS ¿¬±¸ °á°ú´Â ÀÎü ¹× µ¿¹° ½ÇÇè¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ÇÁ·°Å佺 ¾çÀ» ½ÇÁ¦ ¼·ÃëÇÏ´Â ¾çÀÇ 3~4¹è, ½ÉÁö¾î 5~6¹è³ª ¸¹ÀÌ Åõ¿©¸¦ Çϱ⠶§¹®À̸ç, ƯÈ÷ µ¿¹°ÀÇ Ã¼³» Èí¼ö·ÂÀº »ç¶÷ÀÇ 6~7¹è¿¡ ´ÞÇϴµ¥ ¹ÝÇØ »ç¶÷Àº ÇÁ·°Å佺¸¦ °ú·® ¼·ÃëÇßÀ» °æ¿ì ¼ÒȺҷ®À¸·Î ¼³»ç³ª ´õºÎ·èÇÔ, °¡½º ¹æÃâ µîÀÇ Áõ»óÀ» ÀÏÀ¸Å°¸ç ü¿Ü·Î ¹èÃâµÈ´Ù°í Pro-HFCS ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¹Ý¹ÚÇÑ´Ù. ¡Þ ÇÁ·°Å佺¿Í HFSC°¡ ºñ¸¸¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ ÇÁ·°Å佺¸¦ À½·á¼ö¿Í °íüÇüÅÂÀÇ ½ÄÇ°À¸·Î °¢°¢ Á¦°øÇÑ ÈÄ ¿·®À» Á¶»çÇÑ °á°ú À½·á¼ö ÇüÅ·Π¼·ÃëÇÑ ±×·ì¿¡¼ À¯ÀÇÀûÀ¸·Î ³ô°Ô ³ª¿Â °ÍÀ» µÎ°í Anti-HFCS ¿¬±¸ÀÚµéÀº HFSC´Â ÁÖ·Î À½·á¼ö ÇüŸ¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô±â ¶§¹®¿¡ ºñ¸¸¿¡ Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î ¿µÇâÀ» Áشٰí ÁÖÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª Pro-HFCS ¿¬±¸ÀÚµéÀº À½·á¼ö¸¦ ¸Ô°í ³ª¼ üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀº À½·á¼ö·Î ÀÎÇÑ Ä®·Î¸® Áõ°¡°¡ ¿øÀÎÀÏ »Ó ±× ¾È¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â HFSC ¶§¹®Àº ¾Æ´Ï¶ó°í ¸Â¼±´Ù. Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸Å³â ºñ¸¸À²ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, 2004³âµµ ÀÌÈÄ HFSC ¼·Ãë·®ÀÌ °¨¼ÒÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ» ºÁµµ ÀÌÀÇ ºñ·Ê°ü°è°¡ ¼º¸³µÇÁö ¾Ê´Â´Ù´Â ¹Ý·ÐÀÌ´Ù. ¡Þ ź¼öȹ° ´ë½Å ÇÁ·°Å佺 ÀÌ¿ëÇϸé Ç÷´çÀ¯Áö °¡´É Anti-HFSC¿¬±¸ÀÚµéÀº ¼ÒÇÁÆ®µå¸µÅ©¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¶½Ç¼ö·Ï, Àû¾îµµ ÇÏ·ç¿¡ ÇÑ ÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½Ç °æ¿ì À¯º´·üÀ» Áõ°¡½ÃÄ×´Ù°í ÁÖÀåÇÏ´Â ¹Ý¸é Pro-HFSC ¿¬±¸ÀÚµéÀº µ¿ÀÏÇÑ Ä®·Î¸® ³»¿¡¼ ´Ù¸¥ ź¼öȹ° ´ë½Å ÇÁ·°Å佺¸¦ ÀÌ¿ëÇßÀ» °æ¿ì ¿ÀÈ÷·Á Çì¸ð±Û·ÎºóA1c(´çÈÇ÷»ö¼Ò: Àå±âÀûÀÎ Ç÷´çÀ¯Áö¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ÁöÇ¥)°¡ ´õ Çâ»óµÆ´Ù°í ¹Ý¹ÚÇÑ´Ù. Çì¸ð±Û·ÎºóA1C°¡ °¨¼ÒÇÑ Æ÷ÀÎÆ® 7°ªÀº ¹Ì±¹ÀÇ FDA¿¡¼ ´ç´¢È¯ÀÚ¿ë ½Å¾àÀ» Á¦Á¶ÇÒ ¶§ Ä¡·áÈ¿°ú À¯¹«¸¦ º¸´Â Æ÷ÀÎÆ®·Î¼, µ¿ÀÏÇÑ Ä®·Î¸® ³»¿¡¼ ´Ù¸¥ ź¼öȹ° ´ë½Å ÇÁ·°Å佺¸¦ ¼·ÃëÇÔÀ¸·Î½á Çì¸ð±Û·ÎºóA1c°¡ À̸¸Å Áõ°¡Çß´Ù´Â °ÍÀº »ó´çÇÑ Àǹ̸¦ °®´Â´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù. |
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