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Hint Food 맛과향 Diet Health 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site

 
이곳은 최 낙언의 개인적인 공부용(참고자료 스크랩) 사이트 입니다.
  대부분 글은 완성된 형태가 아니고 수시 업데이트 합니다.  댓글 기능은 없습니다.
  필요하면 Facebook 이나 dbclean@hanmail.net 연락 가능합니다.  

이름   암호
  손정

정보감사합니다. 저는 요리를 업으로삼아 공부중 음식과요리책을 읽다. 점점더 파고들어 인터넷으로 정보를 찾던중 접근성과 자료들은 많지만 그만큼 불량지식들이 많고 두루뭉실한 답이많아  이 사이트와 교수님을 알게되었습니다. 유튜브도 정말 잘보고있습니다  지금가지고있는 맛의원리 물성의원리 등과 함께 보며 시청중입니다. 펀딩참여하였습니다. 멀리서 항상응원하겠습니다.  WMI

2019-08-19

  최낙언

물성의 기술이 펀딩 형태로 출간될 것 같습니다
www.tumblbug.com/foodtexture

2019-08-13

  손정

감사합니다 기쁜마음으로 기다리겠습니다.

2019-08-02

  최낙언

물성의 기술은 최소한 8월 중에는 출간 될 것 같습니다

2019-07-24

  손정

교수님  평소 책잘보고있습니다.
물성의기술은 언제쯤 서점에서 만나볼수있을까요?
유튜브도 너무잘보고있습니다
무더위 잘나시길 바라겠습니다.

2019-07-23

  백은수

도서관이 따로 없네요. 뭐 궁금한 게 있으면 여기로 오는 게 좋겠어요.

2019-06-18

  dbclean

댓글 기능 복원 했습니다

2019-06-01

  Seo

http://m.kormedi.com/news/NewsView.aspx?pArtID=1228304&type=HealthNews
유전자가위의 위험 가능성 기사입니다. 수많은 연구들 중 한 주장이겠지만요:)

2018-07-19

  폴폴이홍

많은 도움 받고 있습니다. 감사합니다.

2018-06-21

  김

1. 미국산 쇠고기는 광우병을 유발하나요?
2. 우유는 몸에 나쁜가요?
3. 코팅팬은 205도에서 매우 유해한 물질을 발생시킨다던데.. 그런가요?

2018-05-17

  백은경

안녕하세요? 식품첨가물에 대해서 조사하다가 선생님의 책을 보게되었습니다. 다들 첨가물의 유해성을 폭로하는데만 혈안이 되어있는데 선생님께선 반대로 첨가물에 대한 오해를 불식시키려 애쓰시네요.  조사할게 있어서 “아무도 알려주지 않는... “ (책이름이 너무 길어요.. “아진식”이라 할까요?) 을 읽었습니다. 선생님의 의견에 동의합니다.  GMO에 관해 쓰신 책도 읽어보려 합니다.  궁금한게 있어서 방문했어요.
가축사육에 관한 겁니다. TV프로그램에서 그런거 방영했었는데, 방목해서 키운 소에서는 사람에게 필요한 좋는 영양소가 많이 들어있고,  좁은 사육시설에 가두어 놓고 기계적으로 사료를 먹여가며 키운 축산물은 성분이 좋지 않다(?)는 내용인데요.
정확하게 기억나지 않아 죄송합니다. 그 프로그램을 본 이후 치킨 먹을 때도 괜히 찜찜한 기분이 들곤 합니다. 식품첨가물에 대한 것은 아니지만 이런데에 대해선 어떻게 생각하시는지요?

2018-04-12

  히히

안녕하세요! 전 정말 간단히 시각을 검색해서 왔다가 지금은 음악, 리듬, 뇌와 시각까지 계속해서 마우스를 클릭하게 되었어요. 물론 각기 다른 가치가 있겠지만 저처럼 다양한 지식이나 자료의 연결이 즐거워하는 성격이라면 도서관이나 한 권의 책보다 여기 사이트가 훨씬 재미있을 거에요. 책도 쓰셨다는 걸 이제 알았는데 이번에 가서 한번 읽어볼게요! 히히 꾸준히 스크랩 올려주고 이렇게 자유롭게 나누어 줘서 정말 고마워요. 건강하시고 오늘도 좋은 하루 보내세용.

2018-03-23

  dbclean

지앤님 ... 물, 주정, 식물성기름 만 사용가능하고 PG는 쓸 수 없습니다

2018-03-14

  지앤

안녕하세요 선생님~ 궁금한 부분이있어서 글 남기게 되었습니다.

천연향료로 정의 될수 있는 부용제로는 물, 주정, PG 이외에 어떤게 더 있을까요??

2018-03-12

  이수진

epsps 유전자 장내미생물 전이 현상을 식약처에서 실험을 했네요.
장내 미생물에 유전자가 전달되지 않는다고 결론 내린 것 같은데 자세히는 다 못 읽어봤습니다. GMO반대 글을 읽다가 발견해서 첨부합니다.

2018-03-04

  황지희

좋은 자료들 너무 감사합니다.

2018-02-18

  오진우

최낙언 교수님 안녕하세요? 식품첨가물연구원이 꿈인 중학생입니다. 교수님꼐서 쓰신 식품에 대한 합리적인 생각법을 보고 GMO와 식품 안전에 대하여 정말 많은 것을 알게 되었습니다. 교수님의 다른 책들도 정독하며 더 많은 지식을 쌓고 싶습니다. 좋은 책 써주셔서 감사합니다. jinu050111@naver.com

2018-02-12

  김영민

쓰신 글들에 스며 있는 열정이 아름답습니다.
오래 계속 볼 수 있음이 한결 다행스러움을 느끼게 한답니다.
공감과 동감이 함께 하니 이보다 더 좋을 순 없습니다.

오늘도 행복한 순간 순간되시길...

2017-11-09

  ccch

간만에 들어와서 몇몇 문서를 읽어봤습니다.
말투가 은근히 귀여우시군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데 학교에서 기술가정 시간에 읽은 책은 트랜스지방이 공액형과 비공액형이 있고 공액형은 무해하다고 했던 것 같은데...이것에 대해 어떻게 생각하세요?

2017-10-08

  김주상

최낙언 선생님 안녕하세요?? '맛 이야기'책을 흥미롭게 탐독한 독자입니다. 영양학에 대한 것은 기본이고, 여러가지 자연과학, 사회과학, 철학 등의 복합적인 통섭의 자료로 훌륭한 세상을 만난 기분입니다. 소금과 관련된 선생님의 설명 중 '간디의 무저항주의'가 나옵니다. 내용은 팩트를 근거로 한 것이라고 생각되나, 사실 '무저항'이라는 것은 우리나라 군사정권 하에서 만들어 낸 잘못된 어휘입니다. 그때 학생들이 저항(데모)과 시민들의 분노를 잠재우기 위해 간디의 비폭력 운동을 '무저항'이라는 평화의 개념을 가지고 온 것이라고 합니다.(미디어와 관련된 도서에서 참고) 혹, 개정판을 내실 때면 이점 한번 참고해주시면 감사하겠습니다. 많은 도움이 되고 있습니다. kjs9402@daum.net

2017-09-12

  송지원

알바하면서 상품이미지 찾는데 덕분에 여기서 찾았습니다. 뽀뽀해드리고 싶어요

2017-09-07

  조성룡

최근에 SKEPTIC이란 잡지를 읽고 있는데, 그 잡지에 실린 기사의 내용을 보다가 이사이트를 알게 되어 찾았습니다. 전공자가 아니라 내용을 이해하는데 어려움은 있지만 연구과 깊은 사고과정을 거쳐 나온 중요한 산출물들을 공개해 주셔서 참 감사합니다. 앞으로도 더욱 의미있는 작업들이 좋은 결실을 맺으셨으면 좋겠습니다.

2017-08-17

  임수연

안녕하세요 교수님, 저는 미래의 식품연구원을 꿈꾸는 고3 학생입니다. 우연히 교수님 사이트를 접하게 되어 식품첨가물에 대해 중립적으로 생각하게 된것 같아요. 앞으로 면접 같은 입시 준비 할때 많은 도움이 될 것 같습니다. 그리고 교수님이 쓰신 책들도 꼭 읽어 봐야겠어요. 감사합니다~!

2017-08-02

  이정규

우연히 찾게된 보물창고 입니다.
페북에 노중섭 박사님과 지인이시라 더 반갑네요.
잘 보겠습니다.

2017-07-17

  이창훈

우연하게 공부하다 이곳에 왔습니다
좋으자료가 많은거 같아 도움을 바랍니다
저느 미용을 전공합니다

2017-07-03

  우경섭

물을 공부하던중 여기까지 인연이 되었습니다
좋은 정보 너무 감사합니다^^

2017-06-28

  율무차

항상 궁금한 것이 생기면
구글링보다 이 사이트를 먼저 찾곤합니다.
학생 때부터 현업에 종사하게된 지금까지
너무나 많은 도움이 되어 마음속으로만 감사해하다가
이제서야 방명록에 감사의 글을 남기게되었네요.
정말 감사드립니다 -!

2017-06-28

  CLAYTON

여러가지로 매일 소식을 접하는 1인입니다. 선생님 책과 FACE BOOK에서  추천해주는 책을 다 읽었더니 전공분야를 바라보는 관점을 깨쳤더라구요.  늘 감사해하는 맘을 갖고 있습니다. 건강하시고 건승하세요

2017-06-15

  yd

감사합니다. 꾸벅

2017-06-06

  지앤

감사합니다 선생님

2017-05-30

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우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언