┳감각종류 》 후각 : 향료, 코, 인식기작, 생리적특성, 후각의 역할, 개요,

    └ 분류 : Flavor, Fragrance,
    └ 역할 : Flavor역할, 향신료 역할, 치유, Fragrance 역할,
    └ 향_요건 : 분자특징, 사용법, 안전성 Safety,
    └ 조합 : 조향사, 조향과정, 향기분석, 향조설계, 향조표현, 평가, 조향이란, 조성,
    └ 원료 : 동물원료, 합성원료, Reaction, 분자특징, 식물성, 유형,
    └ 개요 : 역사, 시장, HL, 분류, 종류,

기호성 ≫ 향료 ≫ 식품향료, 향장품향

향료 : Flavor & Fragrance
	향이란 ? - 향료의 정의 - 향료의 역사 - 향료의 분류 - 향료의 특징 후각이란 - 인식기작, Olfactory - 생리적 특성: 역치, 피로현상 - 가장 원시적(원초적) 감각 - 후각은 퇴화 중이다 - 중요도까지 적어진 것은 아니다 향의 역할 - 영양 : Phytochemical - 안전 : 적, 이취, 부패취 - 수렵 : 보이지 않아도 볼 수 있다 - 소통 : 페르몬 - 보상 : 휴식 향료 산업 - 국내, 일본, 중국 - 관련 Site - 후각심리학, 냄새과학 - 가공중 향기성분 변화 - 이취 Masking, 탈취, 소취	Aroma chemical 향물질 - 천연 향료(원료) : 제조법 - 합성 향료(원료) : 자료, Site - 종류별 Key aroma chemical 향료의 구비조건 - 물리 화학적 특성 - 향료 안정성 Stability 사용법 - 향료 안전성 Safety 향료의 조합 - 조향 이란, 조향의 구성 - 조향사 및 교육과정 - 향료 개발 Process 향료의 분석, 평가법 - 향료의 기기분석 - Flavor wheel - 향조 용어 Release control - 수용화 Essence - 가용화 Solubilization - 유화 Cloudy - 분말화 SD powder - 과립화 Pallet - Encapsulation
Flavors
	Flavor 식품향료 - 식품향료 역할 : 기호성 - 기호식품 - 사용시 유의점 향료의 분류 - Sweet flavor - Savory flavor 향료의 안전성 - 국내 관련법규 - 불량지식 : 스펀지 2.0 향료편 - 천연향 vs 합성향	Flavor application - 음료 : Cola, Citrus - 빙과 : Vanilla - 우유 : 유제품향 - 초코 : 초코향 - 커피 : 커피향 - 고기 : 고기향 - Food Pairing - Food flavor interaction
Fragrance
	Fragrance 향장품향 - 향수 특징 - 향수 역할 - 안전성	향수 - 시대적 변천사 - 향수의 종류 및 분류 - 왜 향수를 쓸까 - 향수의 사용법, 보관법