안녕하세요. 삼표 사보를 만들고 있습니다. 선생님께 외고를 하나 의뢰했으면 해서 이렇게 글 남깁니다. 보시면 지은영 010/2934/1707 이쪽으로 연락 좀 부탁드리겠습니다.

신경전달물질 자료 감사합니다.

기업이 이익을 탐하는 것이야 본능이고 그래서 반드시 법이 필요한 것이 겠죠
식품은 매일 수억개가 생산되고 수많은 경쟁이 있고
생각보다. 우리 몸은 정교해서 과식등으로 몸을 학대하지 않으면
몸이 자신에 맞는 것을 판단하는 능력이.있는 것 같습니다
옛날이 더 안전하지도 건강하지도 않은 것은 사실이고요

아, 그리고...

이런 반문 앞에선 저도 말문이 막히더라고요. 특히 최근 세월호 참사를 보면서 더 그런데..
기업은 이윤 극대화가 목적 아니냐. 이윤에 도움만 된다면 건강에 어떻든 무슨 상관을 하겠느냐. 기업을 어떻게 믿냐.

뭔가 질문 자체가 잘못되었다는 생각이 드는데, 으음.....

안녕하세요? 늘 좋은 자료 잘 보고 있습니다.
주변 사람들과 이야기해보면 옛날 사람들이 더 건강했다는 식의 믿음을 갖고 있는 경우가 많던데요. 그렇지 않았다고 설명해도 생각을 바꾸기 쉽지 않더군요.
요즘 트위터에 이런 글이 자주 보이던데, 비슷한 맥락이 아닐까 싶습니다.
https://twitter.com/bot_Indian/status/462398502450905088
과연 이 말을 미크맥 족 추장이란 사람이 한 적이 있는 자체가 사실인지, 말을 했다고 해도 정말 장수했다는게 사실인지 아무 것도 확실히 알 수가 없는데요. 이런 말이 자꾸 회자되는 이유가 뭘까요?

줄어든 양으로도 우리의 2-3배에 해당하는 지나치게 많은 양이고
설탕 줄은 양만큼 과당 소비량이 늘었으니 헛수고 한 거죠
총량을 줄일 노력을 하지 않고 종류를 탓하면 아무 소용없죠

안녕하세요? 건너건너 정보들을 찾다가 이 사이트에 오게되었습니다. 여러 분들이 말씀하셨듯이 굉장히 소중하고 중요한 자료들이 많고 대중들의 편중된 시각에 깨달음을 줄 만한 정보창고인 것 같습니다. 대부분의 내용역시 저도 공감하고 몰랐던 지식들도 알게되어 놀랐습니다. 하지만 설탕에 관한 것만큼은 쉽게 받아들이기 어렵습니다.
저도 설탕자체가 나쁜 것은 아니라고 생각합니다. 이곳에서 설탕에 관한 글을 보고 저도 몇가지 찾아보다가, 설탕은 비만의 주범이 아니다 라고 주장한 것이 미국의 설탕산업협회라는 기사를 발견했습니다.
우리가 지금까지 사카린을 해악이라 생각하고 등한시 한 것이 결국 기업들의 횡포였듯이, 설탕이 비만의 주범이 아니다 라는 주장에도 그 뒤가 있는 것은 아닌지 조심스럽게 의문을 제기해봅니다.
설탕에 관한 글 중에서 미국의 설탕 소비량이 40%가량 줄었지만 비만율은 오히려 늘었다는 도표를 보았는데, 물론 비만율이 오히려 올랐으니 설탕이 주범은 아닐 수 있겠지만, 아직도 최근의 기사들을 보건데 미국의 설탕소비량은 어마어마합니다. 비율(%)은 줄었을지언정, 아직도 설탕 소비량이 너무 많은 것은 아닌가 생각합니다.
우리 주변에 설탕이 들어간 음식이 너무너무 많습니다.살찐다고 설탕 안들어간 아메리카노를 먹지만, 우리는 아메리카노와 어울린다고 여러가지 케익, 빵, 과자등을 먹습니다. 케익은 보통 원재료의 반이상이 설탕입니다. 요즘은 설탕이 필요없는 제품들에도 설탕이 굉장히 많이 들어갑니다. 전통적으로 설탕없이 제조해온 서양의 '베이글'도 요즘은 대부분 설탕을 넣어 만듭니다. 저는 설탕이 안들어간 베이글 레시피를 쉽게 찾을 수가 없다는 것에 경악을 금치못했습니다.
분명, 사카린처럼 설탕도 큰 오해를 사고 있는 것일지 모릅니다. 분명 충분히 가능성이 있는 일이고, 저 또한 편협된 시각을 가지고 싶진 않습니다. 하지만 설탕의 좋고 나쁨을 떠나서 매우 심하게 과도한 섭취가 인류에게 해악을 끼치진 않나 하는 저만의 생각을 여기에 나름대로 적어봅니다.
앞으로도 좋은 정보와 지식들 올려주시기 바랍니다. 가끔 들르겠습니다.

도움이 되셨다고 하시니 즐겁습니다

구하기 쉽지 않은 자료들이 많네요. 일반생명과학 발표자료 준비에 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다

좋은 내용들 감사합니다.

공부하고 갑니다

인터넷 서치하다가 우연히 알게된 사이트인데.
유익한 자료가 많으네요. 시간을 두고 읽어볼려합니다.
감사합니다. ~

신뢰성 있는 글을 접하게 된것같습니다.
전문성을 가지고 연구 하고 서로 공유해야 할 것 같습니다.
왜곡된 지식으로 자�� 몸을 망칠 수  있는 현 다이어트 방법들에
대한 깊고 넓은 연구가 필요하다는 생각입니다.

가열시 맛 변화는 주로 향의 변화인데, 사람의 감각에서 느끼는 차이만큼 수치적으로 명확히 품질의 변화를 설명하는 자료는 저도 본적이 없어서...
Continous Thermal Processing of Foods Pasteurization and UHT Sterilization
- Michael J. Lewis,  Neil J. Heppell

최낙언님. 항상 좋은 자료 잘 보고있고, 많은 공부하고 있습니다.
특히 맛은 종합과학이라는 말은 공감하고 있습니다.
너무나도 복잡하고, 어려운 학문이 식품의 맛이 아닌가 싶습니다.

저의 최근 관심 주제는 가열 공정입니다. HTST, UHT, SHS(Superheated Steam), 레토르트, 오븐, 스팀 등 식품에 적용되는 각종 가열공정과, HPP의 비가열 살균, 가열공정에 따른 각 식품에의 영향, 맛변화, 원물 품질에의 영향 등에 관심이 많은데요. 이러한 주제로 발표된 논문이나 자료가 있는지 알고싶습니다.

채식의 문제 에 대한 내용도 있습니다
그런데 얼마만큼의 채식이 문제를 일으킬까요? 아마 그 이야기와 비슷할 것입니다
슈퍼푸드의 효능은 상당히 과장적 이기는 하지만 슈퍼푸드 만으로 먹겠다는 것이 채식으로만 먹겠다 보다는 문제가 적을 것입니다

슈퍼푸드가 지나치면 오히려 해롭다는 연구결과를 보았습니다. 근데 지나치다는 기준이 어느정도일까요? 그리고 건강에 이로운 거의 대부분의 음식(토마토, 브로콜리, 아몬드, 사과, 오렌지, 포도같은 모든 과일류나 녹차 시금치, 마늘, 연어)들이 해당되는데 이런 음식들이 많이 먹으면 몸에 해롭다는 연구 결과 같은데... 오해의 소지가 많은 것 같은데 참 어렵네요. 앞으로 이런 음식들을 자제 해야 한다는 걸까요? 저는 거의 95%이상 슈퍼 푸드만 식사 에 포함 시키는데...

좋은자료 참고 하겠습니다. 감사합니다.

저는 현재 제과제빵에 관련된 종사자이며 교육자이자 피교육자입니다.
더 나은 교육자가 되기 위해 공부하던차에 구글에서 우연히 감미료에 대한 자료를 찾던 중 이 사이트를 알게되었습니다. 이런 맑은 좋은 정보를 이제서야 알게되다니.,,,
깔끔하고, 이해하기 쉽게 설명해주셔서 정말 고맙습니다.
좋은내용 널리 알리겠습니다. 화이팅하세요!

너무나 감사합니다, 좋은 내용 널리 알리도록 하겠습니다.

성순효님 은지님 격려의 말씀 감사합니다

너무 좋은 사이트 우연히 들어왔다가 중독되서 매일와서 읽고있어요
이런사이트 만들어주셔서 정말 감사해요 책도 꼭 살게요

정보를 검색하다가 우연히 들른 사이트에서 한참을 머무르다 글을 남깁니다.
식품에 대한 ERP 개념의 맵핑작업을 오픈소스로 공유까지 하셔서요.
저와는 분야가 다르지만 우리가 누리고 있는 모든 삶은 하나로 통한다는
설명을 마무리 하기 위해 애쓰시는 모습에서 동지를 얻은 듯 많은 생각에 잠긴
시간 이었습니다. 감사합니다.  

oo산은 산성이지만 oo산나트륨은 알카리성 입니다
pH가 높아지면 근육단백질(액토미오신)이 unfoilding 되어
보수력이 높아집니다
http://www.seehint.com/hint.asp?no=12639

닭고기 염지에 대두단백이나 탈지우유가 왜 들어 가는건가요,,?
이런거 기능을 소개한 책 혹시 아시나요?
그리고 푸마르산일나트륨이 산도조절제인데 보수력 증대 효과도 좋다고 하는데
이걸 대체할 천연첨가물은 혹시 아시나요,,,ㅠ 이런 기능을 소개한 책,,,아시나요?
아무리 국회 도서관, 국립도서관을 찾아도 안나오고 메일을 보내도 안되네요,,,ㅜ

공기청정기는 저와는 너무 먼 주제입니다

낙언님 공기청정기의 효과에대한 진위여부를 알수 있을까요?
참고로 인서울 상위대학 재학중인데 공대교수님들은 잘모르겠다 일색이셨습니다

여러가지 좋은 정보 잘 보고 있습니다
고맙습니다

저..정보 감사해요

제 관심사도 이런식의 (바로 연결되는) 홈페이지로 만들어보고 싶은데
어떻게 만들 수 있는지 알려주세요
홈페이지 정말 멋져요

좋은 정보 감사합니다.

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