Hint | Food | ¸À°úÇâ | Diet | Health | ºÒ·®Áö½Ä | ÀÚ¿¬°úÇÐ | My Book | À¯Æ©ºê | Frims | ¿ø ·á | Á¦ Ç° | Update | Site |
¿ø·á ¡í ÷°¡¹° ¡í Æí°ß°ú Â÷º° ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ¿Í Æí°ß ÷°¡¹°¿¡ ¿ÀÇØ¿Í Æí°ß : Æí°ß°ú Â÷º° - »çÀ̺ñÀÇ ÀüÇü¼ö¹ý : »ç·Ê1 : ½ºÆÝÁö 2.0 - ÷°¡¹°Àº ¾ç¸é¼ºÀÌ ÀÖ´Ù -> ¸¸¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏ´Ù - ÷°¡¹°Àº ¾Ë¼ö ¾ø´Â º¹ÇÕÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù? - ÷°¡¹°Àº ÃàÀû¼ºÀÌ ÀÖ¾î¼ µ¶¼ºÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Ù? - ÷°¡¹°ÀÌ ¹Ì°¢ Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å²´Ù? ¿ÞÂÊÀÌ ¿øº», ¿À¸¥ ÂÊÀÌ ¹ø¿ªº» (ÃâÆÇ»çÀÇ »ó¼úÀÌ ³î¶ø´Ù) ¿ÀÇØ - ½ÄÇ°°ú ½Äǰ÷°¡¹°Àº ¸íÈ®È÷ ±¸ºÐ °¡´ÉÇÏ´Ù? ▪ ½ÄÇ°°ú ½Äǰ÷°¡¹°Àº ¸íÈ®È÷ ±¸ºÐ °¡´ÉÇÏ´Ù ?¡¡ ¡æ ÂüÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸ðÈ£ÇÔ ¼³ÅÁ, Æ÷µµ´ç, ¼Ò±Ý, Æ®·¹ÇÏ¿À½º Áß¿¡¼ ÷°¡¹°Àº ? ºñŸ¹ÎC, .... Áß¿¡¼ ÷°¡¹°(ÈÇÐÀûÇÕ¼ºÇ°)Àº ? ºñŸ¹Î C ▪ ÷°¡¹°Àº ¾ç¸é¼º(Risk & Benefit)À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù ¡æ ¼¼»óÀÇ ¸ðµç °ÍÀÌ, ¸¸¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏ´Ù ▪ 1ÀÏ Çã¿ë ¼·Ãë·®(ADI ; Acceptable Daily Intake)Àº ¾Æ¹«·± ¿µÇâÀ» ¹ÞÁö ¾Ê´Â ¾çÀÇ 1/100 ÀÌ´Ù - ADI °ªÀÌ ¾Ë·ÁÁ® »ç¿ë·®ÀÌ Á¦ÇÑµÈ Ç°¸ñÀÌ ÀÖ°í - ADI °ªÀÌ ¾ø´Â = »ç¿ë·®ÀÌ Á¦ÇÑÀÌ ¾ø´Â ÷°¡¹°ÀÌ ÀÖ´Ù (¹°·Ð ¸ñÀû ´Þ¼º¿¡ ÃÖ¼Ò·®, ºñ½Î¼ ¸¹ÀÌ ¾µ¼ö·Ï ¼ÕÇØ´Ù) ▪ Æí¸®¼º¶§¹®¿¡ À§ÇèÇÔÀ» °¨¼öÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù ¡æ õ¿¬ µ¶ÀÌ ÈξÀ ´õ ¸¹´Ù ¡æ õ¿¬ µ¶ÀÌ ¼ö ¹é¹è °ÇÏ´Ù ¡æ ÅëÁ¦Çϱâ Èûµç À§ÇèÀº ¸ðµÎ õ¿¬¹° ¹®Á¦´Ù : Á߱ݼÓ, ÀÜ·ù³ó¾à, ½ÄÁßµ¶, õ¿¬µ¶, ȯ°æÈ£¸£¸ó, ¹æ»ç¼±, GMO ... ¡æ ÇÕ¼ºÇ°ÀÇ Risk : ÅëÁ¦ °¡´É, À§ÇèÇÑ ¹°ÁúÀº ¹ýÀûÀ¸·Î ¾ÈÀü¼öÁØ ÀÌÇÏ·Î »ç¿ë·® Á¦ÇÑµÊ ▪ ¹Ì·®ÀÇ µ¶µµ ³ª»Û °ÍÀº ³ª»Û °Í ¾Æ´Ñ°¡ - Çã¿ë·®(ADI)ÀÇ 100¹è¸¦ ¸Ô¾î¾ß (°³ÀÎÂ÷µîÀÌ Å©Áö¸¸) - ´ëºÎºÐÀÇ µ¶Àº Èñ¼®ÇÏ¸é ¾àÀ̵ȴ٠▪ ¹Ì·®ÀÌ µ¶ÀÌ °è¼Ó ³²¾Æ¼ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â °ÍÀÌÁö ¾ÊÀ»±î ? - ¸ðµç ¹°ÁúÀº ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é »ç¶óÁø´Ù. ½Ã°£ÀÇ Â÷ÀÌ »ÓÀÌ´Ù - ÃàÀû¼º ¹°ÁúÀº ³¿ë¼º¹°Áú, Á߱ݼÓÀ¸·Î Á¦Çѵȴ٠- ÇÕ¼ºÃ·°¡¹°Àº ÀÌ·± ¹°ÁúÀÌ ¿À¿°µÇÁö ¾Ê°í ¼øµµ°¡ ³ô´Ù. ÃàÀû¼º ¹°ÁúÀº Çã¿ëÀÌ ¾ÈµÈ´Ù - ³¿ë¼ºÀÇ Á߱ݼÓ, ÀÜ·ù³ó¾à, ȯ°æÈ£¸£¸óµîÀº ±×´ë·Î ¼·ÃëÇϴ õ¿¬ ¿ø·á¿¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù ¡¡ ▪ º¹ÇÕÀÛ¿ë, ĬÅ×ÀÏÈ¿°úÀ¸·Î ¾Ë ¼ö ¾ø´Â µ¶¼ºÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù ¡æ °ú´ë¸Á»óÁõ ¡æ »çÀ̺ñÀÇ ÀüÇü¼ö¹ý ▪ Á¾·ù°¡ ¸¹°í ¸¹Àº Á¾·ù°¡ µé¾î°£´Ù ¡æ ¼ýÀÚ°úÀå : ¿ä¸®¿¡ ¾²´Â Á¶¹Ì·á Á¾·ù¿Í ºñ±³ÇÏ¸é ¡æ ±×¸¸Å ¸¸´ÉÀÇ Ã·°¡¹°ÀÌ ¾ø´Ù ▪ ÷°¡¹°Àº ¸¶¹ýÀÇ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÷°¡¹°¸¸ ³ÖÀ¸¸é ´ëºÎºÐ ¹®Á¦°¡ ÇØ°áµÈ´Ù ¡æ ¸Å¿ì Á¦ÇÑµÈ ´É·ÂÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐ °áÇÔÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù - ½ÄÇ° À¯ÈÁ¦¸¸À¸·Î ¹°°ú ±â¸§ÀÌ ¼¯ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù - ½ÄÇ° º¸Á¸·á¸¸À¸·Î´Â ¼¼±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¸·À» ¼ö ¾ø´Ù ▪ ÷°¡¹°ÀÌ ¾øÀ¸¸é °¡°ø½ÄÇ°À» ¸ø¸¸µé °ÍÀÌ´Ù ¡æ ¹®Á¦¾ø´Ù. Á¦Ç°°¡°ÝÀÌ ¿À¸¦ »ÓÀÌ´Ù. °øÁ¤Çϱ⸸ ÇÏ¸é µÈ´Ù ¡æ ¹Ì³×¶ö, ºñŸ¹ÎµîÀÇ Ã·°¡¸¦ ¸øÇÏ°Ô µÈ´Ù ▪ ÷°¡¹°À» ¸¹Àº ¾çÀ» ¾´´Ù ¡æ À߸øµÈ ¼ýÀÚ ÀÎ¿ë ¡æ Self limiting : ºñ¿ë, ¸À ¡æ »ç¿ë·® Á¤Ã¼ ¶Ç´Â °¨¼Ò ▪ ÷°¡¹°Àº ¸ðµÎ ÇÕ¼ºÇ°ÀÌ´Ù¡¡ ¡æ õ¿¬ ÷°¡¹°µµ ¸¹Àº Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù ▪ ÇÕ¼ºÃ·°¡¹°Àº ½Î´Ù ¡æ õ¿¬¹°ÀÌ ´õ ½Î´Ù ▪ ¸Å¿ì ÀûÀº ¾çÀ» »ç¿ëÇÑ ¼ÓÀÓ¼öÀÌ´Ù ¡æ õ¿¬¹°Àº ´õ ½ÉÇÏ´Ù - ÇØÆĸ® 99%°¡ ¹°ÀÌ´Ù, ¾ßä 95%°¡ ¹°ÀÌ´Ù - ³î¶ø°í ´Ù¾çÇÑ »ö»ó : 0.0001% ÀÌÇÏÀÇ »ö¼ÒÂ÷ÀÌ´Ù. õ¿¬ »ö¼Ò°¡ ÈξÀ ÁøÇÏ´Ù - ¼ö ¹é°¡ÁöÀÇ ´Ù¾çÇÑ Ãµ¿¬ÀÇ °úÀÏ, ½ÄÀç·áÀÇ ¸À : 0.001% ÀÌÇÏÀÇ Çâ±â¼ººÐ Â÷ÀÌ»ÓÀÌ´Ù ¸ö¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â ¼ººÐÀÌ À§ÇèÇÒ±î? ¾Æ´Ï¸é ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼ººÐÀÌ À§ÇèÇÒ±î? ´ç¿¬È÷(?) ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼ººÐÀÌ´Ù 3´ë ¿µ¾ç¼Ò´Â ź¼öȹ° ´Ü¹éÁú Áö¹æÀÌ´Ù ¿¹Àü¿¡´Â Áö¹æÀÌ ½ÉÀ庴, ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î µ¶±Ø¹° Ãë±ÞÀ» ¹Þ´Ù. Áö±ÝÀº ź¼öȹ°ÀÌ ´ç´¢¿Í ºñ¸¸ÀÇ ÁÖ¹üÀ¸·Î µ¶±Ø¹° Ãë±ÞÀ» ¹Þ´Â´Ù. 3´ë ¿µ¾ç¼ÒÁß À¯ÀÏÇÏ°Ô ³²´Â °ÍÀÌ ´Ü¹éÁúÀε¥, »ç½Ç ´Ü¹éÁúÀÌ ÈξÀ À§ÇèÇÏ´Ù. ÇöÀç´Â ¾ÏÀÇ ½Ã´ë, ¾ÕÀ¸·Î´Â ¸é¿ªÁúȯÀÇ ½Ã´ëÀε¥, ¾Ë·¹¸£±â À¯¹ß ¹°ÁúÀÇ ´ëºÎºÐÀº ´Ü¹éÁúÀÌ´Ù. ½ÉÇÏ¸é ¾Ë·¹¸£±â, ¾ÆÅäÇǸ¦ ÀÏÀ¸Å°Áö¸¸ ³» ¸ö¿¡ »ç¼ÒÇÑ ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀº ¼ö½Ã·Î ÀÏÀ¸Å²´Ù. ´Ü¹éÁú À§ÁÖ·Î ¼·ÃëÇϸé Áßµ¶À» ÀÏÀ¸Å³¼ö¼Ò ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¹Ì·¡¿¡´Â ¹Ýµå½Ã Áö¹æÀº µ¶ÀÌ´Ù, ź¼öȹ°Àº µ¶ÀÌ´Ù¿¡ ÀÌ¾î ´Ü¹éÁúÀÌ µ¶ÀÌ´Ù ¶ó´Â Ã¥ÀÌ µîÀåÇÒ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù ÷°¡¹° Áß¿¡ °¡Àå ¸¹Àº ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â °ÍÀÌ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ´Ù. µÑ´Ù ³» ¸ö¿¡ ²À ÇÊ¿äÇϱ⿡ ¼·Ãë ±ÇÀå·®ÀÌ ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ÇÊ¿ä·®ÀÇ ¸î ¹è¸¸ °ú´ÙÇÏ°Ô ¸ÔÀ¸¸é ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ª±â¿¡ ¼·Ãë »óÇÑ·®ÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×°ÍÀº ÀÌ·ÐÀÏ »ÓÀÌ´Ù ¼ÒºñÀÚ°¡ ¸Ô´Â ½ÄÇ°À» ÀÏÀÏÀÌ ÅëÁ¦Çϱâ Èûµé±â ‹š¹®ÀÌ´Ù. ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ ¶È°°Àº ºñÀ²·Î ºñƼ¸¸°ú ¹Ì³×¶öÀ» ÷°¡ÇÑ´Ù¸é, ÃÑ·®¸¸ Á¶ÀýÇÏ¸é µÇ´Âµ¥, ´©°¡ ¾î¶² ½ÄÇ°À» ¾ó¸¶¸¸Å ¸ÔÀ»Áö ¸ð¸£±â¿¡ ¾î¶² ½ÄÇ°¿¡ ¾ó¸¶¸¸ÅÀÇ ºñŸ¹ÎÀ̳ª ¹Ì³×¶öÀ» ³Ö¾î¶ó°í Á¤Çϱâ Èûµé´Ù. °³»ç·áó·³ ¸ÅÀÏ ¶È°°Àº °ÍÀ» ¸ÔÀ¸¸é Á¤·® º¹¿ëÀÌ µÉÅÙµ¥, ±×·¸Áö¸¦ ¸øÇÑ °ÍÀÌ´Ù. º¸Á¸·á, »çÄ«¸°À̳ª ÇÕ¼º »ö¼Ò´Â ¸ö¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â ¼ººÐÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ±»ÀÌ ¸Ô¾î¾ßÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀüÇô ¾ø´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ½ÄÇ°±â¾÷¿¡¼ ¾²°Ú´Ù°í Çϸé ÇÊ¿ä·®À» °í¹ÎÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù. µ¶¼ºÀÌ ÀüÇô ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê´Â ¾çÀ» È®ÀÎÇÑÈÄ ¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌ°Ç ±×º¸´Ù Àû°Ô ¾²µµ·Ï ÇÏ¸é ±×¸¸ÀÌ´Ù. ±× ¾çÀÌ ³Ê¹« Àû¾î¼ ½ÄÇ°¿¡ È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇÏ°Ç ¸»°ÇÀº °í·ÁÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØ¿¡¼µµ ±â´ÉÀ» ÇÏ¸é ¾µ °ÍÀÌ°í, ¾Æ´Ï¸é ´Ù¸¥ ¿ø·á¸¦ ãÀ» °ÍÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. »çÄ«¸°, ÇÕ¼º»ö¼Ò´Â ¿ÏÀüÈ÷ ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØ¿¡¼ ±× ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. ±×·¡¼ ¾²¿´´ø °ÍÀÌ´Ù. »çÄ«¸°, º¸Á¸·á, ÇÕ¼º»ö¼Ò ... ´ëºÎºÐ ³» ¸ö¿¡ ¾µ¸ð ¾ø´Â ¹°ÁúÀÌ ±×·¸µíÀÌ, ³» ¸ö¿¡ ¾Æ¹« Áþµµ ÇÏÁö ¾Ê°í ±Ý¹æ ºüÁ®³ª°£´Ù. ±×·¡¼ ½Å°æ¾µ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â ¹°ÁúµéÀÎ °ÍÀÌ´Ù ¿ì¸®´Â ¾µ¸ð¾ø´Â ¹°Áú¿¡ ³Ê¹« ½Å°æÀ» ¸¹ÀÌ ¾´´Ù. ±×·¡¼ ¾µ¸ðÀÖ´Â °ÍÀÌ ¿ÀÈ÷·Á °úÀ×ÀÇ À§ÇèÀÌ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ÀÚÁÖ Àش´٠÷°¡¹°ÀÇ ºÎÀÛ¿ë? ºñŸ¹ÎÀÇ ºÎÀۿ뺸´Ù ÈξÀ ¾ø´Ù ºñŸ¹Î ºÎÀÛ¿ë - ºñŸ¹ÎC : ºÎÀÛ¿ë - ºñŸ¹ÎC : ¾ÏÄ¡·á¸¦ ¹æÇØÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù ÀÎÅͳݿ¡ ¶°µµ´Â ºÎÀÛ¿ëÀ̶ó´Â ÁÖÀå (±Ù°Å´Â ¾øÀ½) ½Ä¾àó¿¡¼ °ø½Ä ÀÎÁ¤ÇÏ´Â ºñŸ¹ÎÀÇ ºÎÀÛ¿ë |
||||
|
|
|||