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물성 ≫ 유화 ≫ 거품 거품 종류 거품종류 - 아이스크림 Air - 커피 크레마 - 에어로젤 - 맥주의 거품 - 삼페인의 거품 맥주 샴페인 콜라 카푸치노, 라떼 빵 : 빵은 고체거품으로 80%가 공기로 이뤄져 있다 아이스크림 : 50%가 공기이다 밀크쉐이크, 프라페 휘핑크림 계란거품 머랭 마쉬멜로우 무스 수플레 ------------------ 버블 우주 바다거품
