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    └ 육류 : 가공 변화, 소비량, 보수력, 돼지고기, 닭고기, 소고기,
    └ 우유 : 우유 영양, 마시면 좋은가, 제조공정, 제품종류, 응용, 젖,
    └ 연채류 : 오징어,
    └ 단백질 급원 : 콩단백, 계란단백, 우유단백, 육단백, 밀단백,
    └ 계란 : 응고, 건강, beaten, 계란구조,
    └ 조류 : 비행, 날개, 호흡,

원료 ≫ 식품원료, 첨가물

동물성 원료

- 식품 구비조건
- 주원료, 부원료, 제한   
- 사용불가  

식물 : 동물

- 식육류∶ 쇠고기, 돼지, 양고기, 염소, 토끼, 말고기, 사슴, 닭, 꿩, 오리, 거위, 칠면조, 메추리고기 등
- 우유류∶ 우유, 산양유 등
- 어류∶ 가다랑어, 가물치, 가오리, 가자미, 갈치, 강달이, 고등어,
    꽁치, 날치, 넙치, 노가리, 노래미, 농어, 다랑어, 대구,
     도루묵, 도미, 돔, 망둥어, 메기, 멸치, 명태, 미꾸라지, 민어, 박대,
     방어, 밴댕이, 뱀장어, 뱅어, 병어, 복어, 볼기우럭,
      볼락, 붕어, 붕장어, 빙어, 삼치, 상어, 새치, 서대, 송어, 숭어,
     쌍둥가리, 쏘가리, 양미리, 연어, 우럭, 은대구, 은어,
       임연수어, 잉어, 장어, 전갱이, 전어, 정어리, 조기, 준치, 쥐치, 참붕어, 청어, 향어, 홍어 등
- 심해성어류 : 쏨뱅이류(적어포함, 연안성어종 제외), 금눈돔,
      칠성상어, 얼룩상어, 악상어, 청상아리, 기름치, 곱상어,
      귀상어, 은상어, 청새리상어, 흑기흉상어, 다금바리,
      체장메기(홍메기), 블랙오레오도리(Allocyttus niger),
       스므스오레오도리, 오렌지라피 , 붉평치, 먹장어(연안성 제외),
       흑점샛돔(은샛돔), 파타고니아 이빨고기, 은민대구 등
- 다랑어류 및 새치류 : 참다랑어, 남방참다랑어, 날개다랑어, 눈다랑어, 황다랑어,
         돛새치, 청새치, 녹새치, 백새치, 황새치,
         백다랑어, 가다랑어, 점다랑어, 몽치다래, 물치다래 등
- 패  류 : 굴, 홍합, 꼬막, 재첩, 소라, 고둥, 대합, 전복, 바지락, 조개류 등
- 갑각류∶ 새우, 게, 바닷가재, 가재, 방게, 크릴 등
- 연체류∶ 문어, 오징어, 낙지, 갑오징어, 개불, 군소, 꼴뚜기, 주꾸미, 해파리 등
- 극피 또는 척색류∶ 성게, 해삼, 멍게, 미더덕 등
- 알  류∶ 계란, 오리알, 메추리알 등
- 어란류∶ 명태알, 연어알, 철갑상어알 등
- 기타∶ 메뚜기, 식용누에번데기, 식용개구리, 식용달팽이, 식용자라,
   악어고기, 타조, 캥거루고기, 오소리, 뉴트리아 등