┳신제품 개발법 ┳식품 》 식품 : 원료, 공정, 포장, 원가, 배합표, 품질, 기술,

    └ 원료분류 : 주원료, 부원료, 사용불가, 제한원료, 조건,
    └ 식품첨가물 : 색소, 미량성분, 개요, 오해, Taste, 편견, 물성조정, 가공보조,
    └ 원료 조건 : 첨가물,
    └ 식물성 : 채소, 곡류, 서류, 과일, 너트, 향신료, 기호작물, 버섯, 해조, 두류,
    └ 동물성 : 생선, 육류, 우유, 연채류, 단백질 급원, 계란, 조류,
    └ Water : 물_역할, 물의 비범성, 물 개요, 물_영양, 극성, Aw,
    └ 가스 : 공기, 신경전달가스, 산소, 질소, 이산화탄소, 기체운동,

원료, 조합, 공정, 포장, 제품 ≫ 식품원료, 첨가물

식품원료
	독성뿐 아니라 약성이 강해도 식품에 쓸수 없다 사용가능한 것은 식품과 식품첨가물 뿐이다 식품은 제대로 된 원료에서 시작된다
식품원료
	식물성 원료 - 곡류,두류 ( List) - 채소 ( List), 버섯,야생 ( List) - 과일 ( List), 너트 (List) - 향신,기호 ( List) - 유지 (List)	관련법규 - 식품위생법 - 식품공전 : 원본 Link, 영문판 - 첨가물공전, 영문 - 주원료, 부원료, 사용불가
	동물성 원료 - 유제품 - 고기 (식육류) - 생선 (어패류)	- 물 Water, 공기, 설탕, 소금 - 바닐라, 코코아, 커피 - 기능성 원료 - Phytochemical : 식물 2차 대사물
식품첨가물
	기호 - 감미료 (List) - 산미료 (List) - 정미료 (List) - 짠맛, 쓴맛 향료 - KFDA List 색소 : 색소 사용불가 제품 - 천연색소 (목록) - 합성색소 (목록) 영양 강화 - 비타민 (List) - 미네랄 (List) - 아미노산 (List) - 식이섬유(List), (강화제) 물성 - 증점제 (천연, 합성) - 유화제 (천연, 합성)	첨가물 분류 List (사용 제한 ) - 사용기준(제한) 없음 - 최대 사용량 제한 품목 - 사용할 수 없는 품목 지정 - 사용 가능한 품목만 지정, - 특정 목정만 가능, 착향 목적에 한함 * 천연 첨가물 : 1 - 207 목록 * 합성 첨가물 : 1 - 433 목록(향료제외) * 향료 : KFDA Positive List 보존료 - 천연보존료 - 합성보존료 항산화 (천연, 합성) 가공용 - 산/알카리, 산도조절제, 완충제 - 개량, 팽창제, Phosphate, 중조 - 소포제, 용매, 여과, 효소 - 껌기초제, Wax, 케이킹방지 - 살균제