식품의 역할 ≫ 영양 ≫ 지방

지방대사 : 합성, 분해, 케톤체

지방의 대사 : 지방의 합성 , 지방의 분해
- 지방산의 합성
- 지방의 축적
- 이소프렌의 합성
- 케톤체(ketone body) 저탄수화물식

핵심대사 :  영양 의미
- ATP : ATP효소, 4H+ O2
- 일부 철새는 몸의 50%를 지방으로 채운 후 아무것도 먹지 않고 3000~4000km를 날아간다
- 일부 동물은 지방을 비축하여 오랫동안 겨울 잠을 잘 수 있다
- 낙타는 40kg의 지방을 비축하여 사막을 횡단 가능하다