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    ┳생선 》 생선 : 선도, 사후경직, 비린내제거, 저장법, 연제품,

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원료 ≫ 동물성 ≫ 어패류

수산가공 : 연제품, 어묵, 맛살

- 영양성분
- 사후경직
- 선도변화
- 비린네 제거
- 저장법