┳생명현상 》 상호작용 : 복합작용,

    └ 상승효과 : 공융, 점도상승, 감칠맛,
    └ Cocktail효과 : 단순물질이 다기능,
    └ 식품과향 : 맛의상호작용, 향의상호작용, 맛과향작용,
    └ 억제작용 : 감미억제, 이취억제, 쓴맛억제,

Synegy 또는 Masking
	상가작용 (additivity) : 예측된 각각의 반응들의 합과 같을 때 길항작용 (antagonism): 감소 시키는 결과를 가져올 때 강화작용 (potentiation): 혼자 있을 때 보다 더 큰 작용을 나타낼 때 상승작용 (synergism) : 작용을 극적으로 증가시킬 때 복합작용, 칵테일효과 ?
	상가작용(additive effect) 상승작용 Synergy - 점도의 증가 - 공융 현상 - 감미 상승, 감미 억제 - 감칠맛 상승 - 후각 억제 상호작용 - 복합작용, Cocktail효과 - 맛과 향의 상호작용	Masking - 길항작용(antagonistic effect) - bitter blocker 물리적 Masking - 제형화(Flavor release control) - oil : 초콜릿, 에스프레소 - 코팅 - Gel화