┳식품제조 》 공정 : 혼합, 분리, 분쇄, 제형, 가열, 건조, 동결, 추출, 공통설비, 코팅,

    └ 열교환기 :
    └ 열전달 :

공정 ≫ Heat

Heat = vibration : 가열, 건조
	Heat & energy
	열전달 - 역사 : 힘의 분화 - 분자 운동 : Heat = vibration - 열교환기 - 대류 - 복사	가열 - 가열살균 - Plate(살균, HTST, UHT), - Retort, 연속식 - 내열성 건조 - 트레이, 터널, 유동층, 분무, 동결, 진공 - 품질변화, 복원성 냉장, 동결 - 해동