┳공부 ┳식품공부 ┳원리 》 식품공부 : 원자부터, 양순서로, 분자구조, 핵심개념,
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    └ 생명 구성분자 :

Hint ≫ Basic chemistry

양순으로 : 주위에 많은 원자를 활용

순서
- 좋은 순서, 나쁜 순서

- 전체를 볼 수 있어야 무었이 많은지 알고 무었이 많은지 알면 전체를 알 수 있다
- 팔레도 법칙 : 20%가 80%를 차지한다
- 원자 & 우주
- 양순으로 : 기본 원자
- 양순으로 : 기본 분자, 성분
- 양순으로 : 기본원료

많이 쓰는 원료는 필연적 이유가 있다
- 구하기 쉽고 경제성, 적합성등 모든 조건에 맞어야 많이 쓴다
- 많이 쓰는 것을 깊이 공부해야 한다

원초적 물질
- 45억년전 지구 표면은 1200도였고, 이산화탄소(CO2)와 질소(N), 수증기(H2O)만이 존재했다.
- 쓰고 싶다고 마음대로 쓸 수 없다 :  self-limiting, 법적 제한

- 모든 식품의 성분에서 polymer(물,단백질,탄수화물,지방)을 빼면 1%이하다
- 1% 미만의 성분을 구성하는 물질이 수천 ~수십만, 1개는 0.001%도 안된다
- 특정 성분을 가지고 좋은 것 나쁜 것을 구분하는 것은 나쁘다

C,H,O,N : 우리몸의 99%