┳식품원료 》 식품첨가물 : 색소, 미량성분, 개요, 오해, Taste, 편견, 물성조정, 가공보조,

    └ 용매 : 알콜, 만능용매,
    └ 이형제 :
    └ 봉쇄제 : 피트산,

원료 ≫ 첨가물 ≫ 물성

가공 보조제
- 용매 : 알코올  
- Gas : CO2, N2
- 케이킹 방지, 소포제, 효소
- 피막제 ,  이형제


용매
- Water : universal solvent
- 알콜 as 용매