┳식품화학 》 용해도 : 물 진동, 유유상종, 반발력, pH영향, 온도영향, 식품이해, 건강이해,

화학 ≫ Water ≫ 용해도

용해도 = 반발력 repulsion

극성을 가지면 반발력으로 용해도가 증가한다

용해도
용해도 : 반발력
- Na,K 처리 : 해리 → 극성 → 반발 → 용해





극성이 중화되면 용해도가 감소한다. 침전발생

- pH가 낮아지면 용해도도 낮아진다