┳동물 ┳식품원료 ┳식재료 》 동물성 : 생선, 육류, 우유, 연채류, 단백질 급원, 계란, 조류,
    ┳단백질 》 단백질 : 금속 단백질, 콜라겐, 식품단백, 밀단백, 섬유상,

    └ 콩단백 : 가열변성, 아미노산,
    └ 계란단백 :
    └ 우유단백 : 카제인Na, 카제인제조,
    └ 육단백 : 가열변화, 사후강직, 단백응고, 근육구조,
    └ 밀단백 : TG,

식품 ≫ 단백질

식품단백: 공급원, 가격

동물성 공급원
  - Meat
  - 우유 단백질
  - 계란 단백질

식물성 공급원
- 콩 단백질




농식품부가 발표한 2015년 자료에서 발췌한 생산자 원유(우유)수취가격 기교
한국: 1,088원/리터
일본: 915원/리터
중국: 656원/리터
호주: 502원/리터
EU: 483원/리터
미국: 482원/리터
뉴질랜드: 316원/리터