┳동물성 ┳가공식품 》 우유 : 우유 영양, 마시면 좋은가, 제조공정, 제품종류, 응용, 젖,

    └ 주요영양 :
    └ 우유 단백 : 카제인Na, 카제인제조,
    └ 미량성분 :
    └ 유지방 : 버터가 더 좋다, 풍미,
    └ 유당 :

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우유의 영양성분

우유 영양성분
- 유당,  유단백, 유지방, 미량성분
- 모유는 불량품
- 모유 수유의 장점
- 젖과 포유류의 진화
- 유당 불내증



동물마다 다양한 우유 조성

지방의 역할
- 일부 철새들은 몸의 50%를 지방으로 채운 후 3000~4000km를 날아간다
- 동면 : 지방을 비축하여 물을 먹지 않고 겨울 잠을 잘 수 있다
- 낙타는 40kg의 지방을 에너지와 물로 전환하여 생존한다
- 물개의 젖에는 인간에 비해 지방이 15배 이상 많다