TRPV3 : 온도

식품 ≫ 기호성 ≫ 맛의 종류

6-TM : 온도수용체, TRP, vanilloid

온도수용체 : TRP
- 온도에 따라 맛이 변한다
- 매운맛 = hot
- 갈증과 온도수용체
- 캡사이신 : 매운맛 단위 : 스코빌
- 고추를 먹으면 땀을 흘리는 이유
- 찬맛(냉미, Cooling) : 멘톨
- 온도수용체 : TRPV3

 

 

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뇌의 작동원리, 지도원리

감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로

식욕 mechanism
- Food Pleasure

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