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이 홈피는 최낙언의 개인적인 참고자료 스크랩이 주목적 입니다.
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10020 사이트 : 즐겨찾기 Links 2020-09-24 1134895 36254
14334 물성의 기술 : Food texture 2020-09-24 2688 446
13519 How brain works : 감각 착각 환각 2020-09-24 19518 634
12178 How knowledge works : 불량지식이 내 몸을 망친다 2020-09-24 44036 942
12439 감정 원리 : How pleasure works 2020-09-24 16114 563
13907 소금과 미네랄 : How mineral works 2020-09-24 5208 365
12199 ● 소금 : Salt, 식염, 천일염, 정제염 2020-09-22 19366 515
14460 과학으로 풀어본 간장맛의 비밀 2020-09-22 200 200
14280 인 Phosphorus의 생리적 기능 2020-09-19 1536 138
11485 미네랄 : 인 Phosphorus, 인산염 2020-09-19 21548 494
11397 염산 : 가수분해 산분해 protein hydrolysis 단백질 가수분해 2020-09-12 19833 530
11393 장류 : 간장, 된장, 고추장 2020-09-12 14856 422
11450 Franken wood ? 접붙이기의 비밀 2020-09-11 11976 352
11455 고감미 감미제, 합성감미료 2020-09-11 24050 680
10711 축적성, 독성 - 용해도가 지배한다 2020-09-07 24236 576
13275 펩타이드호르몬 : 인슐린 insulin, 최소 GMO 2020-09-06 12087 359
12143 Brief history 사이트 경과 2020-09-01 24525 928
14051 전이(轉移)하는 암의 에너지원은 지방? 2020-09-01 2396 186
10570 산미료 : 유기산, 무기산 2020-08-30 25483 784
10758 ● 단백질 Protein 2020-08-29 26488 631
13882 심리 : 연약함의 자각, Safety, 의존, 종교 2020-08-28 1778 131
10208 포장- 식품중에 플라스틱용기 2020-08-24 7981 231
10256 젖산 2020-08-24 8263 294
10794 ● 원료 - 생선, 해물, 수산, 어패류 2020-08-24 17624 484
11977 글루타치온 Glutathione, 셀렌 2020-08-18 26192 509
10636 술 : 포도와 와인 2020-08-18 19387 465
10005 ● 포장 Package 2020-08-18 12753 578
11720 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해 2020-08-18 13725 393
14430 염산 HCl : 김에 염산처리 2020-08-18 296 54
11172 ○ 콜레스테롤 : cholesterol 2020-08-03 22874 572
10547 Know why : 원리, 핵심만 알자 2020-08-03 23307 553
11771 향기물질 : 피라진류 Pyrazine 2020-08-02 10955 227
14459 배당체 : 향 + 당, 독 + 당 2020-08-02 54 33
14442 향기물질 : 에스테르 ester 2020-08-02 443 56
10354 바닐라 향기성분 2020-08-02 9519 260
11514 청산가리(시안화칼륨, KCN) : 청산배당체 2020-08-02 36686 673
14314 산미료 종류 : 호박산 succinic acid 석신산 감칠맛 2020-08-02 1699 188
11156 아미노산의 맛 : 글루탐산(MSG)이 강력한 감칠맛인 이유 2020-08-02 24007 464
10343 ● 향 그리고 맛의 기술 : Food flavoring 2020-07-30 33870 656
13623 밥과 쌀 : 무엇을 먹을 것인가 2020-07-30 11243 469
 

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 물성의 기술 : Food textur
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 감정 원리 : How pleasur
 소금과 미네랄 : How minera
 ● 소금 : Salt, 식염, 천일염
 과학으로 풀어본 간장맛의 비밀
 인 Phosphorus의 생리적 기능
 미네랄 : 인 Phosphorus,
 염산 : 가수분해 산분해 prote
 장류 : 간장, 된장, 고추장
 Franken wood ? 접붙이기
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 포장- 식품중에 플라스틱용기
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 ● 원료 - 생선, 해물, 수산, 어
 글루타치온 Glutathione, 셀
 술 : 포도와 와인
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 강산성 물질 : 염산 HCl, 산분해
 염산 HCl : 김에 염산처리
 ○ 콜레스테롤 : cholestero
 Know why : 원리, 핵심만 알
 향기물질 : 피라진류 Pyrazine
 배당체 : 향 + 당, 독 + 당
 향기물질 : 에스테르 ester
 바닐라 향기성분
 청산가리(시안화칼륨, KCN) : 청
 산미료 종류 : 호박산 succini
 아미노산의 맛 : 글루탐산(MSG)이
 ● 향 그리고 맛의 기술 : Food
 밥과 쌀 : 무엇을 먹을 것인가



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언