┳식품원료 》 물 : 물_역할, 물의 비범성, 물 개요, 물_영양, 극성, Aw,

    └ 생명유지 : 물의독성, 일산화이수소, 수소수, 배설,
    └ 물과 건강 : 물 항상성,
    └ 마시기 :

원료 ≫ Water

물의 역할 : 영양적 가치

- 수분의 함량

곡류 : 10 ~ 15%
콩류 : 11 ~ 15%
빵류 : 30 ~ 40%
알류 : 74 ~ 75%
육류 : 60 ~ 80%
어류 : 70 ~ 90%
우유 : 82 ~ 88%
과일 : 80 ~ 90%
채소 : 90 ~ 95%