┳빙과 》 I/C_원료 : 유원료, 감미료, 안정제, 유화제, 향료, 물, 공기,
    ┳설탕역사 》 응용 : I/C,

    └ 빙점강하 :

제품 ≫ I/C ≫ 원료 ≫ 유원료, 감미료, 안정제, 유화제, 향료 & 풍미원료, Water, Air

* 감미료 * 설탕 I/C에서 감미료 역할 감미를 부여하여 풍미를 높이고 빙점을 강하시켜 냉동상태에서 Scoopability 부여하고 body감을 높임 유당은 용해도가 낮아 지나치게 비율이 높으면 결정화되어 sandness 발생