일벌의 인두선에서 분비되는 분비물인 로열젤리를 식용에 적합하도록 이물을 제거한 것이거나 이를 건조한 것을 말한다.
기준
(1) 10-히드록시-2-데센산(%) : 1.6 이상(건조제품은 4.0 이상)
(2) 수분(%) : 65.5~68.5 (건조제품은 5.0 이하)
(3) 조단백질(%) : 11.0~14.5(건조제품은 30.0~41.0)
(4) 산도(1N NaOH mL/100g) : 32~53(건조제품은 제외한다.)
(5) 대장균 : n=5, c=1, m=0, M=10
제공량
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기준
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기준
(1) 로열젤리제품 제조 시 생로열젤리의 경우 35.0% 이상, 동결건조로열젤리의 경우 14.0% 이상 사용하여야 한다.
이력
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