벌꿀류라 함은 꿀벌들이 꽃꿀, 수액 등 자연물을 채집하여 벌집에 저장한 것 또는 이를 채밀한 것을 말한다.
기준
(1) 수분(%) : - 벌집꿀, 사양벌집꿀 23.0 이하
- 벌꿀, 사양벌꿀 20.0 이하
(2) 물불용물(%) : - 벌꿀, 사양벌꿀 0.5 이하
(3) 산도(meq/kg) : - 벌꿀, 사양벌꿀 40.0 이하
(4) 전화당(%) : - 벌집꿀, 사양벌집꿀 50.0 이상
- 벌꿀, 사양벌꿀 60.0 이상
(5) 자당(%) : - 벌집꿀, 사양 벌집꿀 15.0 이하
- 벌꿀, 사양벌꿀 7.0 이하
(6) 히드록시메틸푸르푸랄(mg/kg) : 80.0 이하
(7) 타르색소 : - 벌꿀, 사양벌꿀 검출되어서는 아니 된다.
(8) 사카린나트륨 : - 벌꿀, 사양벌꿀 검출되어서는 아니 된다.
(9) 이성화당 : - 벌꿀, 사양벌꿀 음성이어야 한다.
(10) 탄소동위원소비율(‰) : - 벌집꿀, 벌꿀 -22.5‰ 이하
- 사양벌집꿀, 사양벌꿀 -22.5‰ 초과 -15.0‰ 이하
제공량
-
기준
-
기준
(1) 화분, 로열젤리, 당류, 감미료 등 다른 식품이나 식품첨가물을 첨가하여서는 아니 된다.
이력
-