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염전에서 해수를 자연 증발시켜 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체와 이를 분쇄, 세척, 탈수 또는 건조한 염을 말한다.

(1) 염화나트륨(%) :   70.0 이상    
                            
(2) 총염소(%)  :  40.0 이상      

(3) 수분(%)  :  15.0 이하      

(4) 불용분(%)  :   0.15 이하 (토판염은 0.3 이하)  

(5) 황산이온(%) :   5.0 이하
    
(6) 비소(mg/kg)  :  0.5 이하

(7) 납(mg/kg)  :  2.0 이하

(8) 카드뮴(mg/kg)  :  0.5 이하

(9) 수은(mg/kg)  :  0.1 이하

(10) 페로시안화이온(g/kg)  :   불검출   　

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