식염이란 해수(해양심층수 포함)나 암염, 호수염 등으로부터 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체를 재처리하거나 가공한 것 또는 해수를 결정화하거나 정제․결정화한 것을 말한다.
기준
(1) 염화나트륨(%) : - 천일염 70.0 이상 - 제재소금 88.0 이상 - 태움·용융소금 88.0 이상
- 정제소금 95.0 이상(해양심층수염은 70.0 이상) - 기타소금 88.0 이상 - 가공소금 35.0 이상
(2) 총염소(%) : - 천일염 40.0 이상 - 제재소금 54.0 이상 - 태움·용융소금 50.0 이상
- 정제소금 58.0 이상(해양심층수염은 40.0 이상) - 기타소금 54.0 이상 - 가공소금 20.0 이상
(3) 수분(%) : - 천일염 15.0 이하 - 제재소금 9.0 이하 - 태움·용융소금 4.0 이하
- 정제소금 4.0 이하(해양심층수염은 10.0 이하) - 기타소금 9.0 이하 - 가공소금 5.5 이하
(4) 불용분(%) : - 천일염 0.15 이하 (토판염은 0.3 이하) - 제재소금 0.02 이하 - 태움·용융소금 3.0 이하
- 정제소금 0.02 이하 - 기타소금 0.15 이하
(5) 황산이온(%) : - 천일염 5.0 이하 - 제재소금 5.0 이하 - 태움·용융소금 5.0 이하
- 정제소금 0.4 이하(해양심층수염은 5.0 이하) - 기타소금 5.0 이하 - 가공소금 5.0 이하
(6) 비소(mg/kg) : 0.5 이하
(7) 납(mg/kg) : 2.0 이하
(8) 카드뮴(mg/kg) : 0.5 이하
(9) 수은(mg/kg) : 0.1 이하
(10) 페로시안화이온(g/kg) : - 천일염의 경우 불검출 - 이외 유형 0.010 이하
제공량
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기준
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기준
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이력
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