Mobile, PC

소스류라 함은 동․식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초, 식용유지 등을 가하여 가공한 것으로 식품의 조리 전․후에 풍미증진을 목적으로 사용되는 것을 말한다. 다만, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.

(1) 수분(%) : 8.0 이하(복합조미식품에 한한다.)

(2) 대장균군  :  n=5, c=1, m=0, M=10(살균제품에 한한다)

(3) 대장균 : n=5, c=2, m=0, M=10(비살균제품에 한하며, 복합조미식품은 n=5, c=2, m=0, M=10으로 한다.)

(4) 세균수  :  n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.)

(5) 타르색소  :  검출되어서는 아니 된다.

(6) 보존료(g/kg)  :  다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
                          -  파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸  0.2 이하(파라옥시안식향산으로서, 소스에 한한다.)
                          -  소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘   0.5 이하(소브산으로서, 토마토케첩에 한한다.)　

-　

-　

-

-