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탈지유(유지방 0.5%이하)에서 수분을 제거하여 분말화한 것을 말한다(탈지유 100%).

(1) 수분(%)  :  5.0 이하

(2) 유고형분(%)  :  95.0 이상
                          
(3) 유지방(%)  :   1.3 이하  

(4) 세균수  :  n=5, c=2, m=10,000, M=50,000

(5) 대장균군  :  n = 5, c = 2, m =< 3, M = 10

(6) 살모넬라  :  n=5, c=0, m=0/25g

(7) 리스테리아 모노사이토제네스  :  n=5, c=0, m=0/25g　

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