식육추출가공품이라 함은 식육을 주원료로 하여 물로 추출한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.
기준
(1) 수분(%) : 10.0 이하(건조제품에 한한다)
(2) 타르색소 : 검출되어서는 아니된다.
(3) 세균수 : n=5, c=1, m=100, M=1,000(그대로 섭취하는 액상제품에 한한다).
(4) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품에 한한다).
(5) 대장균 : n=5, c=1, m=0, M=10(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품은 제외한다)
(6) 살모넬라 : n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)
(7) 리스테리아 모노사이토제네스 : n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)
제공량
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기준
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기준
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이력
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