동물성유지류라 함은 유지를 함유한 동물로부터 얻은 원료유지나 이를 원료로 하여 제조․가공한 것으로 식용우지, 식용돈지 등을 말한다.
기준
(1) 비중(40℃/20°) : 식용우지 0.893~0.904 , 식용돈지 0.894～0.906
(2) 굴절률(40℃) : 식용우지 1.448～1.460 , 식용돈지 1.448～1.461
(3) 수분(%) : - 식용우지, 식용돈지 0.3 이하
- 원료우지, 원료돈지 0.7 이하
(4) 비비누화물(%) : - 식용우지, 식용돈지 1.2 이하
(5) 산가 : - 식용우지, 식용돈지 0.3 이하
- 원료우지, 원료돈지 4.0 이하
- 기타동물성유지 0.6 이하(압착유는 4.0 이하)
(6) 비누화가 : 식용우지 190~202, 식용돈지 192~203
(7) 요오드가 : 식용우지 32~50, 식용돈지 45~70
(8) 산화방지제(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니 된다.
- 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 터셔리부틸히드로퀴논, 상기 병용시의 상용량 합계0.2 이하
- 몰식자산프로필 0.1 이하
제공량
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기준
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기준
원료우지 및 원료돈지는 탈검, 탈산, 탈색, 탈취의 정제공정을 거치거나 이와 동등이상의 복합정제공정을 거쳐야 한다.
이력
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