전분 또는 기타전분을 가공한 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.
기준
(1) 성상 : 적합하여야 한다.(전분가공품에 한한다.)
(2) 이물 : 적합하여야 한다.(전분가공품에 한한다.)
(3) 수분(%) : ① 감자전분 20.0 이하 ② 고구마전분 18.0 이하 ③ 기타전분 15.0 이하
(4) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(살균제품에 한한다.)
(5) 세균수 : n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.)
(6) 대장균 : n=5, c=1, m=0, M=10(비살균 제품 중 더 이상 가공, 가열 조리를 하지 않고 그대로 섭취하는 제품에 한한다.)
제공량
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기준
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기준
(1) 전분이나 기타전분 제조시 종류가 다른 전분은 일절 혼합할 수 없다.
이력
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