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식물성유지를 주원료로 하여 이에 당류 등 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로서 케이크나 빵의 충전, 장식 또는 커피나 식품의 맛을 증진 등을 위하여 사용하는 것을 말한다.

(1) 수분(%) : 8.0 이하(분말제품에 한한다)

(2) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10  (단, 건조제품은 제외한다.)
　

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