어류 또는 연체류 등을 조미, 건조 등으로 가공한 것을 말한다.
기준
(1) 이산화황(g/kg) : 0.030 미만
(2) 대장균 : n=5, c=2, m=0, M=10
(3) 황색포도상구균 : n=5, c=1, m=10, M=100(다만, 조미건어포에 한한다.)
(4) 보존료(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
- 소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘 1.0 이하(소브산으로서)
제공량
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기준
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기준
(1) 필요시 적절히 살균 또는 멸균처리하여야 하고 제품을 깨끗하고 위생적인 포장용기 또는 포장재로 포장하여야 한다.
이력
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