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청주라 함은 곡류 중 쌀(찹쌀 포함), 국(麴), 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것 또는 발효·제성 과정에 주정 등을 첨가한 것을 말한다.

(1) 에탄올(v/v%) : 주세법의 규정에 의한다.

(2) 총산(w/v%) : 0.3 이하(호박산으로서)

(3) 메탄올(mg/mL) : 0.5 이하　

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