식용유지와 난황 또는 전란을 사용하고 또한 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료 등의 원료를 사용하여 유화 등의 방법으로 제조한 것을 말한다.
기준
(1) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(살균제품에 한한다)
(2) 대장균 : n=5, c=2, m=0, M=10(비살균제품에 한하며, 복합조미식품은 n=5, c=2, m=0, M=10으로 한다.)
(3) 세균수 : n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.)
(4) 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다.
제공량
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기준
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기준
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이력
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