식물의 어린 싹이나 잎, 꽃, 줄기, 뿌리, 열매 또는 곡류 등을 주원료로 하여 가공한 것으로서 물에 침출하여 그 여액을 음용하는 기호성 식품을 말한다.
기준
(1) 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다.
(2) 납(mg/kg) ∶ 5.0 이하
(3) 주석(mg/kg) : 150 이하(알루미늄 캔 이외의 액상 캔제품에 한한다)
(4) 세균수 : n=5, c=1, m=100, M=1,000(액상제품에 한한다)
(5) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(액상제품에 한한다).
제공량
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기준
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기준
(1) 원료를 추출할 경우에는 물, 주정 또는 이산화탄소를 용제로 사용하여 원료의 특성에 따라 냉침, 온침 등 적절한 방법을 사용하여야 한다.
(2) 쌍화차는 백작약, 숙지황, 황기, 당귀, 천궁, 계피, 감초를 추출 여과한 가용성 추출물을 원료로 하여 제조하여야 하며 이때 생강, 대추, 잣 등을 넣을 수 있다.
이력
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