식물성유지 또는 동물성유지에 수소첨가, 분별 또는 에스테르 교환의 방법에 의하여 유지의 물리, 화학적 성질을 변화시킨 것으로 식용에 적합하도록 정제한 것을 말한다.
기준
(1) 산가 : 0.6 이하
(2) 과산화물가 : 3.0 이하
(3) 산화방지제(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니된다.
- 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 티셔리부틸히드로퀴논, 상기의 병용시 사용량 합계 0.2 이하
- 몰식자산 프로필 0.1 이하
제공량
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기준
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기준
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이력
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