ǰ Ŀ, Tea
Ŀ
Ŀ ƼǾƷ ȴ. ̿ õ ȭ "ƼǾ ġ Į ߴ ҵ"̶ ̾߱Ⱑ ִ. Į ڱ ҵ Ÿ ʰԱ ڴ ˰ ȴ. Ÿ ãư ̾߱, ̶ Ÿ ӿ . Ű . Ÿ 쿩 ź ѹ߱ Ƿ ä Դ. ö ŷ , ĿǸ ð ־. Ż Ŀ콺 ̷(Faustus Nairon) 1671 å ̾߱.
Ŀǰ ̽ 迡 θ ī ̴. ã Ḧ ź ڱ ̴. ö ǹ̺ٴ Ǿ. ĿǴ 16 īκ ī̷, ̽ź, ٸ . ̽ 迡 Ư Ŀǰ θ ǿ Ǿ ٸ ȣᰡ ʿ߱ ̴. ڵ Ű ̻ Ḧ ó ǥϴٰ Ҵ. 17 ߿ Ǿ ÿ ĿǸ ñ ߰, ȮǾ .
ó ĿǴ ڸ , θ ϴ ֹε ߸ ۹ Ǿ. ũ ̴. ô뿡 , ݷҺ, ϴ, ƼǾ ֿ 걹 ҷ ǿ Եɱ 'Ŀ' ״. ҷ ʿ䰡 Ŵ ٱ ü߰, ߴ. 2000 2003 3 1kg 3 86Ʈ . ֱ ȸǾٰ ص Ŀ ֹ ָ ô ִ. Ŀ ܿ 3 ε ִ.
1. Ŀ
1) : ̽ ̶ ¿
̽ ī ʿ . ī , Ӷ ӿ õϸ鼭 ھ Դ. ̻ ʴ ߰Ͽµ ٷ ī Ͽ ް ־. ū ȿ Ͽ ġϴ , ճ ¾ ٰ Ӷ ߹Ǿ. ӿ ¿ Ƹٿ ƿ ó ɾҴµ ο ɰ Ž Ű ־. Ÿ Ծ ؼϰ 踦 äµ ϰ, ϰ ־ ã Ǿ.
2)
13 Ǿƿ ġⰡ ħ 綼 Ҷ ߰Ͽ. Ǿϰ ġⰡ ѷ ó Ÿ ˰ ڽŵ Ÿ Կ ־Ҵ. Ǿ 綼 ӿ Բ ߰ ִ ġ⸦ ó 忡 Ͽ. , ߰ ٹ ־ ߿ ô ־µ Ÿ Ͽ ߰ ٹ ־. ķ ˷ κ ֹ Ҵµ ̰ Ŀǰ ʷ . Ŀǿ ܿ ִµ κ ȸ 656, 1258 ϰ ־ 13 ߹ݿ ̿ ־ ִ.
2. Ŀ
Ŀdz ī ߿ ڻϰ ־ κ ȭ Ǿ ־. 13 ȭ Ҵ Ʈ , շ Ǿ ߿ ó Ǿ, ̰ ؾ ƶƿ ĵǾ , θ ִ.
ʿ ä ôٰ 14 濡 Ƽ ӱä ñ Ͽ. 1450 丣þƿ ó () Ͽ ϰ ϰ иȭϿ ȵν Ŀ Ȱ. ĿǴ ̾µ ۵ ķ ˾, ó ¿ Ǿ. 1625 ī̷ο Ŀǿ Ͽ Ա⽱ ϸ鼭 Ư Ǿ. ĿǴ () , , 뿬 ̽ Ͽ Ŀ , 츰 ̾. ĿǴ ī, ȸ鼭 ȸ ٰ ̽ź, ܽźƼÿ ó ĿϿ콺 źϿ Ҹ ð Ͽ.
ֱٿ ĿǸŭ Ŀ ǰ . ̱ Ŀȸ ȸ簡 ĿǸ ô , 60% , 20% Ƿθ Ǯְ Ȱ ִ , 20% ȭ ؼ Ͽ.
Ŀ 縦 ⺸ٴ ī Ǵ . Ŀ ƼǾ ̴. װ ȭ ƼǾ ġ 'Į' Ϸ ̻ Ÿ ᵵ ڰ پ űؼ Ծ ȿ ߰ؼ ϱ ߴٴ ̴. θ ̷ ڵ Ű Ǹ ٴ η ӿ ȴ. ΰ ĿǸ ƴٰ Ѵ. ̾ Ǿų Ŀǰ ˷ ̽ Ȯ Բ̴. 14~15 ǵ ̸ ԵǾ. 15 ̽ ī ĵ ĿǴ 踦 帱 κ DZ ߴ. ź ̽ 迡 ü ᰡ ְ, ۿ ϱٸ ĿǸ ߴ. ٸ Ȯ Ǿµ Ϻ Ǵ ĿǴ ֿ ױ ī Ƶ ̽ Ǿ. Ѷ ī Ŀǿ Ǿ ̱ Ͽ.
Ŀǰ ̽ ˷ , '̱' ô ĿǸ ڰ νߴ. ߸ , ϸ Ͽ ѹ Ŀ . 1616 Ŀ ī ױ ״ θũ Ÿ ״忡 ϰԵǾ 1627, 1644 ҰǾ 1650 ó Ŀ . Ŀ µ ߿ ̾. ̸ , Ŵ ֱ ߱ ̴. ñ ʾұ ô 찡 Ҵ.
ĿϿ콺 ġ ǰ ϴ ҷ ֿǾ, ʾ ȭ ̾ ־. ġ, й ĿϿ콺 1 Ḹ ־ ĿǸ ÷ ܿ ܼ ȭ Ϸ 鵵 Ҵ. ֽİŷ ֺ ĿϿ콺 ֽ ̷µ, ĿϿ콺 ŷ ü ѻ Ͽ. 17 Ĺ ùλȸ ̴ ĿϿ콺 ״, ε ȸ Ŀ Ͽ. ε ȸ Ŀ ȮϿ, ̿ ΰ ȫ Һ ϸ Ŀǿ Ŀ ȫ Ͽ.
3. Ŀ ǰ
ĿǴ Ǿƿ Bun, Boun, Bonn, Ʈ Cahve, Kawha θ ƶ, εþƿ Qahwa, Coffee, ״ Koffie, Ͼ Kaffee, ƾ , Ż, Café Ѵ.
Ŀ ǰ й 20 Ѱ, ߵǴ ǰ ǿ Arabica, Robusta, Liberika 3 зѴ.
1) Arabica
Ǿ , ƶ ݵ ο ó ǿȭ Ǿ. Arabica Arabia и ƶƿ ̽ĵǾ 귮 70% ϰ ִ.
, ̷ ǰ̰ Ϲ Ÿǰ dz̰ ξ پ. ؿ ϰ ̹Ƿ 迡 ִ.
2) Robusta
19 ζ ߰ ǰ, dz̰ Թϰ (ګ) ϸ 볿 , Ŀǿ ߿ īΰ Extract , ؿ ϸ ιǷ ̳ Blend ̰ ִ. 30% ϰ ִ. ϸ ݰ, 뼺 κ νƮ Ŀ ϴ.
3) Liberika
ƶ Liberia ߰ߵǾ , εþ Ϻο ǰ Ѹ ؿ ϰ 뿡 ȯ ϴ. 귮 ״ ʰ ִ.