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- ¿ëÇصµÀÇ ÀÌÇØ
- À¯È ¾ÈÁ¤¼º ¿µÇâ¿ä¼Ò : Stokes velocity
- °æ½Ãº¯È : À¯È ¾ÈÁ¤¼º °¨¼Ò
- À¯ÈÁ¦ÀÇ ¿ªÇÒ
- êáûùÀ» êúûú¶ó ¿ÀÇØÇÏ´Â
°è¸é ÀÛ¿ë : Á¶°Ç¿¡ µû¶ó ¹Ý´ë·Î ÀÛ¿ë
- À¯È, ºÐ»ê, °¡¿ëÈ ¡ê ÇØÀ¯È
- ±âÆ÷(Foaming,whipping) ¡ê ¼ÒÆ÷
- Àû½É(Wetting) ¡ê ¹æ½À(Anti wetting)
- ¼¼Ã´, »ì±Õ
±â¸§ ¿ªÇÒ : ´ÜÁö Mono glyceride
- ÀüºÐ°ú ÀÛ¿ë : ³ëȾïÁ¦
- ´Ü¹éÁú°ú ÀÛ¿ë : À±È°
- Lipid¿Í ÀÛ¿ë : °áÁ¤ÇÙ
À¯ÈÁ¦ Á¾·ù
- ¼ÒÀ§ À¯ÈÁ¦ : °³¿ä
- ¸ð³ë±Û¸® : ÃÖ´ë »ç¿ë·®
- ·¹½Ãƾ : õ¿¬, °¡Àå Àú·Å
- Sugar ester
- Æú¸®±Û¸®¼¼¸° : Deca~, PGPR
- Æú¸®¼Öº£ÀÌÆ®
¹°°ú ±â¸§À» »©¸é ¸ðµÎ À¯ÈÁ¦
- À¯ÈÁ¦ ½ÃÀå
- À¯ÈÁ¦ ºÐÀÚÇüÅÂÀÇ Æ¯Â¡
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- ¼ûÀº À¯ÈÁ¦ : ¾ËÄÝ, Ç¥¸éÀû
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