I/C 원료 - 안정제 - 빙결정 성장억제

물성 ≫ 증점제 ≫ 증점제 역할

빙결정 성장 억제 기작

- I/C  : I/C 안정제
- 유통중 품질 변화

결정화 Crystallization Seed
- 빙핵 nucleation
- 소금의 결정화
- 설탕의 결정화
- 불포화지방 결정다형
- 유화제, 결정시드로 작용

Network  ≫ 두뇌, 마음, 욕구

뇌의 작동원리, 지도원리

감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로

식욕 mechanism
- Food Pleasure

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