Log in Mobile, PC
About FRIMS HACCP ¹ý ±Ô FooDB ¿ø ·á IngDB Æ÷ Àå °ø Á¤ - ¿ë ¾î Site Update


    ¦³¹Ì³×¶ö ¦³°ñ°Ý ¡· Ä®½· : ±Þ¿ø, Ä®½· ºÎÀÛ¿ë, Ä®½· ÀÀ°í, ½ÅÈ£Àü´Þ, ±ÙÀ°¿îµ¿,

¢¹ ¹Ì³×¶ö   ¢¹ ........

    ¦¦ Ä®½·Á¶Àý :
    ¦¦ Ca´Ü¹é :


¿ø·á ¡í ±â´É¼º ¡í ¹Ì³×¶ö

Ä®½· Ca  : ±Þ¿ø, Èí¼ö¿äÀÎ

- Ä®½·ÀÇ Ç×»ó¼º
- ºÎÀÛ¿ë, »À Æ°Æ° ÇÏ·Á¸é Ä®½· ¼·Ã뺸´Ù ¿îµ¿

- ¸¶±×³×½· Mg Èí¼ö ±âÀÛ
- Ä®½· Ca  : ±Þ¿ø, Èí¼ö¿äÀÎ


Ä®½· Èí¼ö ÀúÇØ¿äÀÎ
- °úÀ×ÀÇ Àλê: Ä®½·°ú ÀÎÀº Èí¼ö ¶Ç´Â ´ë»ç°úÁ¤¿¡¼­ »óÈ£ ±ä¹ÐÇÑ °ü·ÃÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ Ä®½·°ú ÀÎÀÇ ¼·ÃëºñÀ²ÀÌ »óÈ£°£ 1:1¿¡¼­ 2:!ÀÇ ¹üÀ§ÀÏ ¶§,  ¼ÒÀå¿¡¼­ÀÇ Èí¼ö ¹× »ÀÀÇ ¼®È¸È­¿¡ Àû´çÇÏ´Ù.  ±×·¯³ª °úÀ×ÀÇ ÀλêÀÌ Á¸ÀçÇÒ °æ¿ì Ä®½·°ú ºÒ¿ë¼º¿°À» Çü¼ºÇÔÀ¸·Î½á Ä®½·ÀÇ Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÑ´Ù.
- °úÀ×ÀÇ Áö¹æ:  °úÀ×ÀÇ Áö¹æ¼·Ãë´Â ¼ÒÈ­°ü ³»¿¡¼­ Ä®½·°ú Áö¹æ»êÀÌ ºÒ¿ë¼º ¹°ÁúÀ» Çü¼ºÇÔÀ¸·Î½á Ä®½·°¡ Áö¹æÀÌ ¹è¼³ÇÑ´Ù. À̶§ Áö¹æÀÇ Èí¼öµµ ÀúÇصǹǷΠÁö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÇ Èí¼öµµ ÀúÇØ ¹Þ°Ô µÇ¸ç, µû¶ó¼­ Ä®½·´ë»çµµ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù.
- ¼ö»ê(oxalate), ÇÇƾ»ê(pytate), ¼¶À¯¼Ò(fiber): ¼ö»ê, ÇÇƾ»ê, ¼¶À¯¼ÒµîÀº °¢°¢ ¼ÒÈ­°ü³»¿¡¼­ Ä®½·°ú °áÇÕÇÔÀ¸·Î ¼ÒÈ­µÇ±â ¾î·Á¿î ºÒ¿ë¼º º¹ÇÕÁ¦¸¦ Çü¼ºÇÏ¿© Ä®½·ÀÇ Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÑ´Ù.





 




 

 





¾ç¿¡ µû¸¥ Ä®½· Èí¼öÀ²


 


»ç½¿»Ô¿¡¼­ »õ·Î¿î ¾Ï Ä¡·á¹ýÀ» ¹è¿î´Ù
  ¾çº´Âù (2019-06-24 09:55)

°¡ÁöÁø »Ô(antler)Àº µ¿¹°°è¿¡¼­ '°¡Àå »¡¸® ÀÚ¶ó´Â »À'¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. »ç½¿, ¸»Äڼչٴڻ罿(moose), ¿¤Å©(elk), ¼ø·ÏÀº ¦Áþ±â ½ÃÁðÀÌ ¿À±â Àü, »õ·Î¿î »À°¡ µ¸¾Æ³ª ÇÑ ´Þ ¸¸¿¡ 50cm±îÁö ÀÚ¶õ´Ù. ±×°Ô ¾î¶»°Ô °¡´ÉÇÒ±î?
¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ À¯Àüü¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â °úÇÐÀÚµéÀÌ ¸¶Ä§³» ±× ¸ÞÄ¿´ÏÁòÀ» ±Ô¸íÇß´Ù. ±× ³»¿ëÀÎÁï, ¾ÏÀ» ÃËÁøÇϱ⵵ ÇÏ°í ¾ïÁ¦Çϱ⵵ ÇÏ´Â À¯ÀüÀÚµéÀÌ »ÀÀÇ ¼ºÀå¿¡ ºÎºÐÀûÀ¸·Î °ü¿©ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¡®¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ °ñÁ¶Á÷(bony tissue)À» ¿¬±¸Çϸé, ¾Ï°ú ½Î¿ì´Â »õ·Î¿î ¹æ¹ýÀ» ¾Ë¾Æ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù'´Â À̾߱Ⱑ µÈ´Ù.
À̹ø ¿¬±¸´Â Áß±¹°ú ÇØ¿ÜÀÇ °úÇÐÀÚµéÀÌ 44°¡Áö ¹ÝÃßµ¿¹°[¼Ò, »ç½¿, ±â¸°, °¡Áö»Ô¿µ¾ç, (½Ä¹°À» ¼ÒÈ­½ÃÅ°±â À§ÇØ) º¹ÀâÇÑ À§¸¦ °¡Áø ±× ¹ÛÀÇ Æ÷À¯µ¿¹°]ÀÇ À¯Àüü¸¦ ½ÃÄö½ÌÇϸ鼭 ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. ±×·± ¹ÝÃßµ¿¹° Áß »ó´ç¼ö¿¡¼­´Â °ñ¼º µ¹Ãâ¹°(bony protrusion)ÀÌ µ¸¾Æ³ª´Âµ¥, ±â¸°ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÇÇºÎ¿Í ÅзΠµÚµ¤ÀÎ ¼Ò°ñ(ossicle), ¼ÒÀÇ °æ¿ì¿¡´Â º°µµÀÇ µüµüÇÑ ÇǸ·ÀÌ ÀÖ´Â »Ô(horn)ÀÌ ±×°ÍÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ °¡Áö»Ô¿µ¾ç(pronghorn)ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÇǸ·ÀÌ ¸Å³â ¹þ°ÜÁö°í, »ç½¿°ú ¿¤Å©¿Í ¸»Äڼչٴڻ罿ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â °¡ÁöÁø »ÔÀÌ ¸Å³â Åë°·Î ¶³¾îÁ® ³ª°£´Ù.
´ÙÀ½À¸·Î, °úÇÐÀÚµéÀº ÀÌ °°Àº Çìµå±â¾îÀÇ ÁøÈ­ ¹× ¹ß´Þ¿¡ °ü¿©ÇÑ À¯ÀüÀÚ¸¦ ¹°»öÇß´Ù. Áß±¹ ½Ã¾È(à¤äÌ) ¼ÒÀç ¼­ºÏ°ø¾÷´ëÇÐ(à¤ÝÁÍï业ÓÞ学)ÀÇ Ã¢ Ãß(Qiang Qiu; À¯ÀüÇÐ)°¡ À̲ô´Â ¿¬±¸ÁøÀº ¾ç¡¤¿°¼Ò¡¤»ç½¿ÀÇ 16°³ »ýÁ¶Á÷(live tissue)¿¡¼­ È°¼ºÈ­µÈ À¯ÀüÀÚµéÀ» ã¾Æ³¿°ú µ¿½Ã¿¡, '¾î¶² À¯ÀüÀÚµéÀÌ ÀϺΠ¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ ¹è¾Æ¹ß»ý °úÁ¤¿¡¼­ È°¼ºÈ­µÇ´ÂÁö'¸¦ Æò°¡Çß´Ù.

±× °á°ú, ºø¿ø»ÔÇü »Ô(horn)°ú °¡ÁöÁø »Ô(antler)Àº ÇϳªÀÇ °øÅëÁ¶»ó¿¡¼­ ÁøÈ­ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ '»õ·Î¿î ±¸Á¶¹°'Àº ½Å°æ¡¤»À¡¤ÇǺÎÁ¶Á÷ÀÇ Çü¼ºÀ» µ½´Â À¯ÀüÀÚ°¡ º¯ÀÌµÉ ¶§ ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, º¯ÀÌµÈ À¯ÀüÀÚ´Â °ñ¼º µ¹Ãâ¹°ÀÌ Çü¼ºµÉ ¶§ È°¼ºÈ­µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ƯÈ÷, Çìµå±â¾î°¡ óÀ½ »ý°Ü³ª´Â µ¥ ±â¿©ÇÑ °ÍÀº '°ñÇü¼º(bone formation)'°ú '½Å°æ´É¼±(neural crest)ÀÇ ¹ß´Þ'¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â À¯ÀüÀÚÀÇ º¯ÀÌÀÎ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ÀϹÝÀûÀÎ »ç½¿¿¡¼­ 8°³ÀÇ Æ¯ÀÌÇÑ À¯ÀüÀÚ¸¦ ¹ß°ßÇߴµ¥, ÀÌ À¯ÀüÀÚµéÀº Åë»óÀûÀ¸·Î Á¾¾çÀÇ Çü¼º°ú ¼ºÀå¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Ãß¿¡ µû¸£¸é, ÀÌ°ÍÀº "»ç½¿»ÔÀÇ ¼ºÀåÀÌ 'ÀüÇüÀûÀÎ »À'º¸´Ù´Â '°ñ¾Ï(bone cancer)'ÀÇ ¼ºÀå¿¡ °¡±õ´Ù"´Â °ÍÀ» ½Ã»çÇÑ´Ù. ±×·¯³ª °ñ¾Ï°ú »ç½¿»Ô »çÀÌ¿¡ ´Ù¸¥ Á¡ÀÌ Çϳª ÀÖ´Ù¸é, "°ñ¾ÏÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Á¾¾çÀÌ °ÈÀâÀ» ¼ö ¾øÀÌ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ ¹ÝÇØ, »ç½¿»ÔÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Á¾¾ç¾ïÁ¦À¯ÀüÀÚ¿Í Á¾¾ç¼ºÀå¾ïÁ¦À¯ÀüÀÚ°¡ »ÔÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ö°ÝÈ÷ Á¶ÀýÇÑ´Ù"´Â °ÍÀÌ´Ù."»ç½¿»ÔÀÇ ¼ºÀåÀº º»ÁúÀûÀ¸·Î '°ñ¾Ï ¼ºÀå'ÀÇ ÅëÁ¦µÈ ÇüŶó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù"¶ó°í ¿À¸®°Ç ´ëÇб³ À¯Áø Ä·ÆÛ½ºÀÇ ¿¡µå¿öµå µ¥À̺ñ½º(ÁøÈ­°í»ý¹°ÇÐ)´Â ³íÆòÇß´Ù.
±×·¯³ª Á¾¾çÅëÁ¦À¯ÀüÀÚÀÇ °³ÀÔÀº »ç½¿»Ô¿¡ Åͺ¸¿£ÁøÀ» ÀåÂøÇÑ °Í ÀÌ»óÀÇ ¿µÇâ·ÂÀ» ¹ßÈÖÇßÀ¸´Ï, »ç½¿ÀÇ ¾Ï±îÁöµµ ¿¹¹æÇØ Áشٴ °ÍÀÌ´Ù. "»ç½¿»ÔÀÇ ¼ºÀåÀ» ÅëÁ¦ÇÏ´Â ¾Ï¾ïÁ¦À¯ÀüÀÚ´Â ÀϹÝÀûÀÎ ¾Ï±îÁöµµ ¸·¾ÆÁØ´Ù"¶ó°í Ãß´Â ¸»Çß´Ù. "¿¹ÄÁ´ë, µ¿¹°¿øµé¿¡¼­ Á¦ÃâÇÑ º¸°í¼­¸¦ Àо¸é, »ç½¿ÀÇ ¾Ï ¹ß»ý·üÀº ´Ù¸¥ Æ÷À¯µ¿¹°ÀÇ 1/5À̶ó°í ÇÑ´Ù. ±×·¸´Ù¸é »ç½¿»ÔÀÇ ÁøÈ­´Â 'ÇູÇÑ »ç°Ç(happy accident)'À̾ú´ø ¼ÀÀÌ´Ù."

---------
Æø¹ßÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ´Â »ç½¿ »À¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ä®½·Àº ¾î¶»°Ô È®º¸ÇÒ±î


--------------
¿øÀÚ, Àΰ£À» ¿Ï¼ºÇÏ´Ù/Ä¿Æ® ½ºÅ×ÀÌÀú ÁöÀ½/±èÇпµ ¿Å±è/¹Ý´Ï
<7Àå ¿À·¡µÈ À¯»ê, Ä®½·>

2002³â ȯ°æÇÐÀÚ Á¶¿¤ ºí·ëÀÌ À̲ö ÇÑ ¿¬±¸ÁøÀº ´ºÇÜÇÁ¼ÅÀÇ ÇϹöµå ºê·è ½ÇÇè ½£¿¡¼­ ¹ß°ßÇÑ ³î¶ó¿î »ç½ÇÀ» <³×ÀÌó>¿¡ ¹ßÇ¥Çß´Ù. µ¿À§¿ø¼Ò ÃßÀûÀÚ¸¦ ÀÌ¿ëÇؼ­ ±¤¹° ¿øÀÚµéÀ» µû¶ó ÈëÀ» Áö³ª »êÁö ºÐ¼ö·ÉÀÇ ¸ÔÀ̻罽±îÁö À̸£´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¿¬±¸ÁøÀº ½É»óÄ¡ ¾ÊÀº »ç½ÇÀ» ¹ß°ßÇß´Ù. À̵éÀÌ Ã¤ÃëÇÑ Èë ½Ã·á¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ä®½·Àº ´ëºÎºÐ Àå¼® ¾Ë°»ÀÌ¿¡¼­ À¯·¡ÇßÁö¸¸, »ó·Ï¼ö¿Í ´Üdz³ª¹« ¼ÓÀÇ Ä®½·Àº ÈξÀ µå¹® ÀÎȸ¼® ¾Ë°»ÀÌ¿¡¼­ ÃßÃâµÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÎȸ¼®Àº Èë ¼Ó Ä®½· ¾çÀÇ 10ºÐÀÇ 1¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. °Ô´Ù°¡ ´õ¿í ³î¶ó¿î Á¡Àº ³ª¹«µéÀº ÀÌ ¿øÀÚµéÀ» ½º½º·Î ÃßÃâÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â »ç½ÇÀ̾ú´Ù. Ä®½· ä±¼ÀÛ¾÷ÀÇ »ó´çºÎºÐÀº ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¿Í µ¿¸ÍÀ» ¸Î°í ÀÖ´Â ±Õ·ùµéÀÌ ´ã´çÇÏ°í ÀÖ´Ù. (239p)
ÀÌ ±Õ»çüÀÇ ¼¶À¯´Â ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¿¡ ±â»ýÇϱâ À§ÇØ ±× ¼ÓÀ» ÆÄ°íµé±âµµ ÇÏÁö¸¸, ±Õ±ÙÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ±â»ý ´ë½Å ¿ÀÈ÷·Á ¾çºÐÀ» ÁÖÀÔÇØÁØ´Ù. ÇϳªÀÇ »Ñ¸®°¡ ¿©·¯ Á¾ÀÇ ±Õ·ù¿Í ¿¬°áµÇ±âµµ ÇÏ°í, ¾î¶² ±Õ»çüµç ¸î ¹ÌÅÍ ÀÌ»ó ¶³¾îÁø ³ª¹«³ª µéÇ®°úµµ »ý¸íÀÇ ºÐÀÚ¸¦ °øÀ¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °æ¿ì¿¡ µû¶ó¼­ ±Õ·ù¿Í ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®´Â È­ÇÐÀû ½ÅÈ£¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¼­·Î¿¡°Ô µµ¿òÀ» ¿äûÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ŹÝÀ¸·Î ¿¬°áµÈ ¾î¸Ó´Ï¿Í žÆÀÇ °ü°è¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÀÌ¿Í °°Àº ±Õ·ù¿ÍÀÇ µ¿¸ÍÀ¸·Î ³ª¹«´Â ÀÎ Èí¼ö·®À» 3¹è°¡·® ´Ã¸± ¼öµµ ÀÖ°í, ±Õ·ù°¡ Á×ÀÎ Èë ¼ÓÀÇ °ïÃæµé »çü·ÎºÎÅÍ Áú¼Ò ¿øÀÚ¸¦ ¾ò±âµµ ÇÑ´Ù. (240p)
Çã¹öµå ºÎ·èÀÇ ±Õ·ù ±¤ºÎµéÀº ÀÎȸ¼® ¾Ë°»À̸¦ ã¾Æ¼­ Èë ¼ÓÀ¸·Î ´õ ±íÀÌ ³»·Á°£´Ù. ÀÎȸ¼®À» ãÀº ±Õ·ù´Â ¼ÒÈ­¸¦ ÃËÁøÇÏ´Â È­Çй°Áú°ú È¿¼Ò¸¦ ºÐºñÇØ Ä®½·°ú ÀÎÀ» ä±¼ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌµé ¾Ï¼® ¹Ì½Ä°¡µéÀº ÀÌ ±¤¹°ÀÚ¿øÀ» ´Ü¼øÈ÷ ÀúÀ常 ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀÚ±âµéÀÌ ¼ÒºñÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍµéÀº ¸ðÁ¶¸® ¶¥ À§ÀÇ ½Ä¹°°ú °Å·¡ÇÑ´Ù. (240p)
¿¬±¸ÁøÀº °¡¹®ºñ³ª¹«¿Í Àü³ª¹«ÀÇ Ä§¿± ¼Ó¿¡ µç Ä®½·ÀÇ 95ÆÛ¼¾Æ®°¡ ÀÎȸ¼®À» ÆÄ°íµç ±Õ·ùµé¿¡°Ô ¡®±¸ÀÔ¡¯ÇÑ °ÍÀ̶ó´Â »ç½ÇÀ» ¹ß°ßÇß´Ù. ´Üdz³ª¹«¿Í °í»ç¸® ÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ä®½·µµ °ÅÀÇ 3ºÐÀÇ 2 Á¤µµ°¡ ÀÎȸ¼®¿¡¼­ À¯·¡Çß°í, ±× ³ª¸ÓÁö´Â ºÎÆÐÇÏ°í ÀÖ´Â Áٱ⳪ ÀÙ¿¡¼­ »¡¾ÆµéÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·± Áٱ⳪ ÀÙµé ¼ÓÀÇ Ä®½· ¿øÀÚµµ ¾ö¹ÐÈ÷ ¸»Çϸé ÇѵΠÇØ Àü¿¡ ±Õ·ù°¡ ä±¼ÇØ °ø±ÞÇÑ °ÍÀÌ´Ù. (241p)
½Ä¹°Àº ±× ´ë°¡·Î ±Õ·ù¿¡°Ô ¹«¾ùÀ» ÁÙ±î? ´çºÐÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐ ´çºÐÀ̸é ÃæºÐÇÏ´Ù. ±Õ·ù¿Í ´Þ¸®, ½Ä¹°ÀÇ ÀÙÀº žç°ú °ø±â¿Í ¹°·ÎºÎÅÍ ¿¡³ÊÁö°¡ dzºÎÇÑ ´çºÐÀ» »ý»êÇÑ´Ù. À̶§ »Ñ¸®´Â ±Õ·ù¿¡°Ô ´çºÐÀ» ÁÖ´Â ´ë°¡·Î ¹°°ú ¹«±â¹°ÁúÀ» ¹Þ¾Æ¿Â´Ù. (241p)
ÁöÇϼ¼°èÀÇ Ã¤±¼°ú ¹«¿ª ½Ã½ºÅÛÀÌ ¾ø´Ù¸é, ´õµò dzȭÀÛ¿ëÀ¸·Î ³«¼ý¹° ¶³¾îÁöµí °¨Áú³ª°Ô ¶È¶È ¶³¾îÁö´Â ¹«±â¹° ¿øÀÚ¿¡¸¸ ÀÇÁöÇؼ­´Â ´ëºÎºÐÀÇ ½Ä¹°ÀÌ »ýÁ¸ÇÒ ¼ö ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ¼¼»ó ½Ä¹° ´ëºÎºÐÀÌ ¸ÔÀ̻罽ÀÇ °¡Àå ±âº»ÀûÀÎ ½Ä·®ÀÌ µÈ´Ù´Â Á¡À» °¨¾ÈÇϸé, Ä®½·°ú ÀÎÀÇ °Å·¡°¡ ±Ã±ØÀûÀ¸·Î ¸ðµç Àηù¸¦ ÁöÅÊÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. (242p)