┳행복 》 건강 : 영양, 운동, 마음, 스트레스, 개요, 독과약, 휴식, 면역, 치유,
    ┳식품 》 식품 역할 : 영양성, 기호성, 기능성, 식품안전, 이해 힘듬,
    ┳생명 ┳법칙 》 생존 : 식품, 공간, 동물전략, 식물 전략,

    └ Diet : 비만원인, 방법, 종류, 부작용, 효과, 개요,
    └ 개요 : 식사 의미, 소화기관, 영양이야기, 이상적, 효능과장, 기준,
    └ 종류 : 탄수화물, 단백질, 지방, 미량성분,
    └ 형태 : 변천, 식물성, 동물성, 로컬,
    └ 식사법 : 편식, 편식, 아침식사, 채식, 육식, 잡식, 생식,
    └ 대사 : glyco, TCA, 지방대사, 단백질대사, ATP, 칼로리, Glucolysis,

식품의 역할 ≫ 안전성, 영양성, 기호성, 기능성, 경제성

Nutrient : 먹어야 산다
	잘먹어야 잘산다 vs 적게 먹어야 잘산다 영양이 풍부해야 vs 영양이 없어야 (Zero Calorie) 소화가 잘되야 vs 소화가 안되야
	영양성분 ► 탄수화물 - 포도당이 중심이다 - 감미료에 대한 부없는 논란 - 설탕 ! 역사상 최고의 감미료 ► 단백질 - 아미노산의 종류, 아미노산의 맛 - 글루탐산의 역할은 무엇일까 - MSG 유해성 논란의 진실은 무엇일까 ► 지방 - 세포막의 유지 - 열어줄 것인가 막을 것인가 ? - 과식문제가 지방의 유해성으로 둔갑 - 지방산의 조성만 이해하면 - 트랜스 지방이 과연 ► 이소프레노이드 : - 모노터펜 : 식물의 향기성분 - 콜레스테롤의 역할 , 오해 - 라이코펜 : 진화의 고리 - 색소를 통해 에너지를 흡수하고 눈을 발명 ► 미네랄 - 소금을 먹는 것은 생명을 유지하겠다는 의미 - 소금에 대한 처절 또는 잔혹한 욕구 - 비타민 - 식이섬유 - Water, 빛과 바람(산소) - 영양 시대의 종말	에너지 대사 - 탄수화물 대사 : GI(당지수) - 단백질 대사 : 아미노산 ,질소대사 - 지방 대사 - 영양 기준표 - 미토콘드리아 : ATP - 기초대사량 : 칼로리 - 섭취량과 소화량은 다르다 - 소화기관 먹거리 형태 - 세균 : 세균의 영양 - 식물 : 식물의 영양 - 동물 : 동물의 영양 영양 이야기 - 한국인의 영양과 질병 (미국과 다르다) - 포식자의 방식 새로운 맛을 찾아서 - 인간의 모험심 : 기묘한, 새로운 - 골고루의 장점 식사법 : 얼마나, 어떻게 - 식사량과 수명의 관계 - 식물은 물과 이산화탄소만으로 - 편식의 장점 - 벌새는 당분만 먹고 - 유기농의 한계 - 무시된 중요성 : 기본 원료 - 과장된 기대 : 좋은음식 - 허황된 기대 : 신비의 명약 - 약리 성분을 몸에 저축 할 수는 없다