미네랄 : 인 Phosphorus, 인산염


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인Phosphorus
　 Ca : 99% in bone, 1% in blood
P : 80% in bone, 20% in body
인(P)의 생리적 기능
- 인산화 : phosphorylation, kinase
- 단백질의 인산화

- DNA의 뼈대
- 뼈 = 칼슘+인
- ATP : 3개의 인산, 생명의 배터리
- 세포막 : 인지질
- 효소 : phosphatase
- 인 : 혈액의 pH조정

- 피트산
- 인산 비료

　		 인산염 이란
- 인산염 종류
- 인산염 : 식품에서의 역할
- 인산염의 가용화
- 인 : 혈액의 pH조정
- 유화 보조제
- 팽창제
- 인산의 킬레이트 작용

- 인산염의 가공치즈에서 역할
- 인(P)도 첨가물이면 위험하다?