¡¡ | SeeHint.com No: 13347 |
¡¡ |
ÀÌÇѽ ±³¼ö : ¾Æ½ºÆÄŽ À¯ÇØ·Ð ¹Ý·Ð Ãâó : ÀÌÇѽ ±³¼ö http://biotechnology.tistory.com/941 Am J Clin Nutr 1987;46:204-215. ÀÏ´Ü ¾Æ½ºÆÄŽÀº Æä´Ò¾Ë¶ó´Ñ°ú ¾Æ½ºÆÄÆ®»êÀÇ ¸ÞÆ¿ ¿¡½ºÅÍÀÎ ¹°ÁúÀε¥ ÀÌ°Ô Ã¼³»¿¡¼ ºÐÇØµÇ¸é ¸Þź¿ÃÀÌ ³ª¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù°í À§Çؼº ³í¶õÀÌ ¿À·¡ Àü¿¡ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¶Ç ´Ù¸¥ ¿ì·Á´Â Æä´Ò¾Ë¶ó´ÑÀ» ´ë»çÇÏÁö ¸øÇÏ´Â Æä´ÒÄÉÅæ´¢Áõ ȯÀÚ¿¡°Ôµµ ¾ÈÁÁÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌÁö¿ä. ÇÏÁö¸¸ Èñ±Í À¯Àüº´ÀÎ Æä´ÒÄÉÅæ´¢Áõ ȯÀÚ°¡ ¾Æ´Ï¶ó¸é Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÇϳªÀÎ Æä´Ò¾Ë¶ó´ÑÀÌ À§ÇèÇÒ ÀÌÀ¯´Â ¾ø½À´Ï´Ù. (Âü°í·Î ¾Æ½ºÆÄÆ®»êÀº Äᳪ¹° ¼Ó¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¼÷ÃëÇؼҹ°Áú(?)À̶ó´Â ¾Æ½ºÆĶó±ä»ê°ú µ¿ÀÏÇÑ ¹°ÁúÀÔ´Ï´Ù. ²À Àú·² ¶© ´Ù¸£°Ô ºÒ·¯¿ä.^^) ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ´ë»ç¹° Áß °¡Àå ¹®Á¦¶ó°í ÀÏÄþîÁö´Â ¸Þź¿ÃÀº ¸¶½Ã¸é óÀ½¿£ ´«ÀÌ °¡°í, ´ÙÀ½¿¡ ±Í°¡ °¡°í, ±×¸®°í ¾ÆÁÖ °¡´Â µ¶¼º¹°ÁúÀÌÁÒ. ÀÏ´Ü ¾Æ½ºÆÄŽÀº ¼ÒÀå¿¡¼ ½±°Ô ºÐÇصǰí ÃàÀûµÇÁø ¾Ê½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ¾Æ½ºÆÄŽÀº ¼³ÅÁº¸´Ù 200¹è ´Þ±â ¶§¹®¿¡ Äݶó 500ml ÀÛÀº º´¿¡ ¼³ÅÁÀÌ 50g Á¤µµ µé¾î°£´Ù¸é (Á¤È®ÇÑ °è»êÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸) ¾Æ½ºÆÄŽÀº 0.25g Á¤µµ¸¸ ³ÖÀ¸¸é µÇÁÒ. ±×·±µ¥ ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ 1ÀÏ ¼·Ãë Çã¿ë·®Àº ¸ö¹«°Ô kg´ç 50mg, 70kg ¼ºÀÎÀÇ °æ¿ì ÇÏ·ç 3.5g, 20kg ¾ÆÀÌÀÇ °æ¿ì¿£ 1g±îÁö´Â ±¦Âú½À´Ï´Ù. ±×³É »ê¼úÀûÀÎ °è»êÀ¸·Î ¾î¸°ÀÌÀÇ °æ¿ì Á¦·Î Ä®·Î¸® À½·á 2L±îÁö´Â ±¦Âú´Ù´Â °ÍÀÌÁÒ. (¼³¸¶ ¸ÅÀÏ Äݶó 2L¾¿ ¸ÔÀÌ´Â ºÎ¸ð´Â ¾ø°ÚÁÒ?) ¿äÁò ´ëºÎºÐÀÇ ¸·°É¸®¿¡ ¾Æ½ºÆÄŽÀ» ³Ö´Âµ¥ ±× ¾çÀÌ 0.01% ³»¿ÜÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ¸¶ w/v¶ó°í º¸¸é(w/wÀϼöµµ ÀÖÁö¸¸) 1¸®ÅÍ ¾È¿¡ 0.1g µé¾î ÀÖ´Ù´Â À̾߱Ⱑ µÇ°ÚÁÒ. ±×·¸´Ù¸é À§ÀÇ °è»êÀ¸·Î 1LÂ¥¸® ¸·°É¸®¸¦ ÇÏ·ç 35º´ÀÇ ¸·°É¸® ÀÌ»óÀ» ¸¶½Ã¸é Çã¿ë·®À» ³Ñ±â°Ô µÇ°Ú±º¿ä. ¹°·Ð ±× ÀÌÀü¿¡ ¼ú¿¡ ÃëÇØ ¸ÀÀÌ °¡°ÚÁö¸¸ ¸»ÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ, ±×¸®°í ´ëºÎºÐÀÇ ¼úÀº ¹ßÈ¿ °úÁ¤ µ¿¾È ¾ËÄÚ¿Ã(¿¡Åº¿Ã)¸»°í ºÎ»ê¹°·Î ¸Þź¿ÃÀ̳ª ´õ Å« ¾ËÄڿ÷ù(Ç»Á© ¿ÀÀÏ)µéÀÌ ¼Ò·® ¸¸µé¾î Áý´Ï´Ù. ±×°Ô ¼÷ÃëÀÇ ¿øÀÎ Áß Çϳª¶ó°í »ý°¢Çϱ⵵ ÇÏÁö¿ä. °Ô´Ù°¡ ¾Æ½ºÆÄŽ¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â ¸Þź¿ÃÀÇ ¾çÀº ´ëºÎºÐÀÇ °úÀÏ ÁÖ½º¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¸Þź¿Ãº¸´Ù ÀûÀº ¾çÀÔ´Ï´Ù. ¹°·Ð Áö±Ýµµ ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ³ú¿¡ ¾ÈÁÁ´Ù°Å³ª ¿©·¯°¡Áö Áúº´À̶û ¾à°£ÀÇ »ó°ü°ü°è°¡ ÀÖ´Ù´Â ³í¹®µéÀº °è¼Ó³ª¿À°í ÀÖÁö¸¸ ´ëºÎºÐ ÀÌ·± ³í¹®µéÀº Áö³ªÄ¥ Á¤µµÀÇ °ú·®ÀÇ ¾Æ½ºÆÄŽÀ» »ç¿ëÇÑ ³í¹®µéÀ̱¸¿ä. 2005³â¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¾Æ½ºÆÄŽ°ú ³úÁ¾¾ç ¹× ÀÓÆÄÁ¾°úÀÇ »ó°ü°ü°è¸¦ ´Ù·ç¾î ¹®Á¦°¡ µÇ¾ú´ø ¶ó¸¶Âî´ÏÀç´ÜÀÇ ¿¬±¸°á°ú´Â ¾öû³ ºñÆÇ¿¡ ÈÛ½ÎÀ̱⵵ Çߴµ¥ °á·ÐÀº ½ÇÇè ¹æ½Ä°ú °á°ú Çؼ®¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖ°í ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â °ÍÀ̾ú½À´Ï´Ù. ¾ð±ÞÇÑ NEJMÀÇ ³í¹®ÀÌ ¾ðÁ¦ ³ª¿Â °ÍÀÎÁö Àß ¸ð¸£°ÚÁö¸¸ Á¦°¡ NEMJ Àú³ÎÀ» ã¾Æº¸´Ï ¾Æ½ºÆÄŽ °ü·ÃµÈ ³í¹®Àº °Ë»öÀÌ ¾ÈµÇ´Âµ¥ Pubmed¿¡´Â ÀÌ·± ³í¹®ÀÌ Àֳ׿ä. Á¦¸ñÀº "Effects of diets high in sucrose or aspartame on the behavior and cognitive performance of children (N Engl J Med. 1994 Feb 3;330(5):301-7)"Àε¥ ±× °á·ÐÀº, Even when intake exceeds typical dietary levels, neither dietary sucrose nor aspartame affects children's behavior or cognitive function. (ÀÏ»óÀûÀÎ ¼·Ãë·®À» ³Ñ¾î¼´Â °ú·®À» ¼·ÃëÇßÀ» ¶§¿¡µµ ¼³ÅÁÀ̳ª ¾Æ½ºÆÄŽÀº ¾î¸°ÀÌÀÇ ÇൿÀ̳ª ÀÎÁö ±â´É¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê¾Ò´Ù.) °í ÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯´Ï±î °á·ÐÀûÀ¸·Î Áö³ªÄ£ °ú·®À» ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê´Â ÀÌ»ó ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ °Ç°¿¡ À§ÇØÇÒ °¡´É¼ºÀº Áö±ØÈ÷ ³·´Ù°í º¸´Â °ÍÀÌ ¸Â´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¸Þź¿ÃÀÌ ¹®Á¦¶ó¸é °úÀϵ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î Á¸ÀçÇÏ´Â ¸Þź¿ÃÀº? ½Ä¹°¿¡ ¸Þź¿ÃÀº ½ÅÈ£¹°Áú·Î ÀÛ¿ë ¾Æ½ºÆÄŽ ¾ÈÁ¤¼º Àç ÀÔÁõ KISTI ¹Ì¸®¾È ¡º±Û·Î¹úµ¿Çâºê¸®ÇΡ» 2013-12-23 ÃÖ±Ù ¸î ³â°£, °Ç°¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾ÈÀÇ ÁÖÁ¦¿´°í ¸¹Àº ³í¶õÀ» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Ä×¾úÁö¸¸, À¯·´ ½ÄÇ° ¾ÈÀüû(European Food Safety Authority (EFSA))Àº ÇÑ ¹ø ´õ Àú-Ä®·Î¸® Àΰø °¨¹Ì·á ¾Æ½ºÆÄŽ(aspartame)°ú ±× ºÐÇØ »ê¹°µéÀ» Àΰ£ÀÌ ¼ÒºñÇصµ µÈ´Ù´Â Çã°¡¸¦ ³»·È´Ù. ¼³ÅÁº¸´Ù 200¹è ´õ ´Ü °¨¹Ì·áÀÎ ¾Æ½ºÆÄŽÀº 30³â µ¿¾È ź»ê À½·á¿Í ², °úÀÚµéÀ» Æ÷ÇÔÇÏ´Â ¼öõ °¡ÁöÀÇ ½ÄÇ° Á¦Ç°µé¿¡¼ ¼³ÅÁ¿¡ ´ëÇÑ ÇÕ¼º ´ëü¹°·Î¼ »ç¿ëµÇ¾î¿Ô´Ù. ±×·¯³ª Áö³ ¸î ³â°£ ¹ßÇ¥µÈ ¸î °¡Áö ¿¬±¸µéÀº ¾Æ½ºÆÄŽ°ú ±× ºÐÇØ »ê¹°µé?À̸§ÇÏ¿© Æä´Ò¾Ë¶ó´Ñ(phenylalanine), ¸Þź¿Ã, ¾Æ½ºÆĸ£Æ®»ê(aspartic acid)?ÀÇ ¼Òºñ°¡ ÇØ·Î¿ï ¼ö ÀÖ°í ¾Ï°ú Á¶»ê°ú ¿¬°üµÇ¾ú´Ù°í Á¦¾ÈÇØ¿Ô´Ù. EFSA´Â 2020³â±îÁö °¨¹Ì·áÀÇ ¿ÏÀüÇÑ ÀçÆò°¡¸¦ ¼öÇàÇϱâ·Î µÇ¾îÀÖ´Ù. ±×·¯³ª, ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õ ¶§¹®¿¡, À¯·´¿¬ÇÕ ÁýÇà±â°ü(European commission)Àº ±× Æò°¡¸¦ ¾Õ´ç±â¶ó°í ¿äûÇß´Ù. °á°úÀûÀ¸·Î, EFSA´Â µ¿¹°°ú Àΰ£ ¿¬±¸µéÀ» µÑ ´Ù Æ÷ÇÔÇؼ, ¾Æ½ºÆÄŽ°ú ±×°ÍÀÇ ºÐÇØ »ê¹°µé¿¡ ´ëÇÑ ¸ðµç »ç¿ë°¡´ÉÇÑ °úÇÐÀû ¿¬±¸¸¦ Æò°¡Çϵµ·Ï µ¶¸³ÀûÀÎ Àü¹®°¡ ±×·ìÀ» ¸¸µé¾ú´Ù. ¸ðµç ½ÃÁ¡À» °í·ÁÇÏ´Â °ÍÀ» ¸íÈ®È÷ Çϱâ À§Çؼ, EFSA´Â ¶ÇÇÑ ¾Æ½ºÆÄŽ¿¡ ´ëÇÑ ¸ðµç ÀÚ·á¿Í ³íÆò, ¿ì·Á¿¡ ´ëÇØ °³¹æµÈ ´ëÁß ¿äûÀ» ¹ßÇ¥Çß´Ù. Áõ°Å¿Í 200°Ç ÀÌ»óÀÇ ³íÆòÀ» Á¦½Ã¹Þ°í, Àü¹®°¡ ÆгÎÀº ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ÇöÀç ¼öÁØÀÇ ³ëÃâ¿¡¼ ¼ÒºñÇϱ⿡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í °á·Ð³»·È´Ù. ÇöÀç ÇÏ·ç ¼·Ãë Çã¿ë·®(ADI)Àº ÇÏ·ç¿¡ ¸ö¹«°Ô ų·Î±×·¥´ç 40¹Ð¸®±×·¥ÀÌ´Ù. ÀüÇüÀûÀÎ ´ÙÀ̾îÆ® ź»êÀ½·á´Â 180¹Ð¸®±×·¥ÀÇ ¾Æ½ºÆÄŽÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº º¸Åë ¿µ±¹ ¿©¼ºÀÌ ADI¸¦ ÃÊ°úÇÏ·Á¸é ´ÙÀ̾îÆ® ź»ê À½·á¸¦ 15ĵÀ» ¸¶½Ç ÇÊ¿ä°¡ ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. "ÀÌ ÀÇ°ßÀº Áö±Ý±îÁö ¼öÇàµÈ ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ °¡Àå Á¾ÇÕÀûÀÎ À§Çè Æò°¡µé Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ±×°ÍÀº EU ½ÄÇ° ¾ÈÁ¤¼º ½Ã½ºÅÛ°ú ½ÄÇ° ÷°¡¹° ±ÔÁ¦ÀÇ °úÇÐÀû ±â¹Ý¿¡¼ ¼ÒºñÀÚÀÇ È®½ÅÀ» °È½ÃÅ°´Âµ¥ ÇÑ °ÉÀ½ ¾ÕÀ¸·Î ³ª¾Æ°¡´Â °Í"À̶ó°í ½ÄÇ° ÷°¡¹° ¹× ¿µ¾ç¿ø¿¡ ´ëÇÑ EFSAÀÇ ÆгÎÀÇ ÀÇÀåÀÎ, Alicia MortensenÀÌ ¸»Çß´Ù. EFSA ÆгÎÀº ƯÀÌÀûÀ¸·Î ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å°Áö ¾ÊÀ¸¸ç, Àΰ£ ½ÄÀÌ¿¡¼ ¼ÒºñµÇ´Â ¼öÁØ¿¡¼ ÀӽŠ±â°£ µ¿¾È ¾î¶² ¹®Á¦µµ ÀÏÀ¸Å°Áö ¾Ê´Â´Ù°í ¸»Çß´Ù. ÀÌ ÆгÎÀº ¶ÇÇÑ ½ÄÀÌ ±â·Ï°ú ½ÄÇ°¿¡¼ Çã¿ëµÈ ÃÖ´ë »ç¿ë ¼öÁØÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î »ç¶÷µéÀÌ ¾ó¸¶³ª ¸¹ÀÌ ¸Ô´ÂÁö¸¦ Æò°¡Çß´Ù. ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ¸ðµç Çа谡 EFSA°¡ ¾Æ½ºÆÄŽÀ» Æò°¡Çϱâ À§Çؼ ÃëÇÑ ¹æ¹ý¿¡ È®½ÅÀ» °®´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¿µ±¹ ¼¼½½º´ë(University of Sussex)ÀÇ °úÇÐ ¹× ½ÄÇ° Á¤Ã¥ Àü¹®°¡ÀÎ Erik MillstoneÀº EFSA°¡ ´Ù¸¥ °Íµéº¸´Ù ¸î °¡Áö ¿¬±¸¿¡ ´õ ¸¹Àº ¹«°Ô¸¦ µÐ ¹æ½ÄÀ» ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. "¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ÇØ·ÓÁö ¾Ê´Ù´Â (¹ÏÀ» ¸¸ÇÏ´Ù°í ¿©°ÜÁø) ¿¬±¸µéÀÇ ´ÜÁ¡Àº Á¾Á¾ ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ Çظ¦ ÀÔÈúÁöµµ ¸ð¸¥´Ù°í Á¦½ÃÇÑ (¿ÏÀüÈ÷ ½Å·ÚÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù°í ¿©°ÜÁöÁö ¾ÊÀº) ¿¬±¸µéÀÇ ´ÜÁ¡º¸´Ù ÈξÀ ´õ Å©´Ù"°í ±×´Â EFSAÀÇ °áÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ¹ÝÀÀ¿¡¼ ½è´Ù. "½Å·Ú¼ºÀÇ º¥Ä¡¸¶Å©´Â ±×·¡¼ ¼ÒºñÀÚ º¸È£º¸´Ù ÈÇÐ ¹× ½ÄÇ° »ê¾÷À» ¼±È£ÇÏ´Â ½ÄÀ¸·Î, ¶Ñ·ÇÇÏ°Ô ºñ´ëĪÀû"À̶ó°í ±×´Â µ¡ºÙ¿´´Ù. "ÀÌ°ÍÀº ¸Å¿ì º¸¼öÀûÀÎ Á¢±Ù¹ýÀε¥, ÀÌ°ÍÀº ½ÇÁ¦ ¼·Ã븦 °ú´ëÆò°¡ÇÑ´Ù"°í ij³ªÅ¸ Åä·ÐÅä´ë(University of Toronto)ÀÇ ½ÄÇ° °úÇÐÀÚÀÎ Berna MagnusonÀÌ ¸»Çß´Ù. "ÀÌ ÃÖ¾ÇÀÇ »ç·Ê Á¢±Ù¹ýÀ» »ç¿ëÇؼ, EFSA´Â Àú¿·® ½ÄÇ°À» °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡¼Á¶Â÷, ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ¼·Ãë´Â ÇÏ·ç ¼·Ãë Çã¿ë°ª ¾Æ·¡ÀÌ´Ù. ±×·¡¼, ¾î´À ¼ÒºñÀÚµç ¾Æ½ºÆÄŽÀ» À§ÇÑ ADI¸¦ ÃÊ°úÇÒÁö¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á°¡ ¾ø´Ù"°í ±×´Â ¼³¸íÇß´Ù. ±×·¯³ª, MagnusonÀº ÀÌ º¸°í¼°¡ ±× ³í¶õÀ» ³¡³¾Áö¿¡ ´ëÇؼ´Â ÀǽÉÇß´Ù. "ÀÌ°ÍÀº EFSA°¡ ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ¾ÈÁ¤¼ºÀ» Æò°¡ÇÏ°í È®ÀÎÇÑ Ã¹ ¹ø°°¡ ¾Æ´Ï°í ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀº ¸ðµç ´Ù¸¥ ³ª¶óÀÇ ½ÄÇ° ±ÔÁ¦±â°üµéµµ È®ÀÎÇØ¿Ô´Ù. ±×·¯³ª, ³í¶õÀ» ¾î´À Á¤µµ ÀáÀç¿ì°í ±× ÀÚ¿øÀ» ÁøÁ¤ÇÑ °Ç° ¹®Á¦¸¦ ´Ù·ç´Âµ¥ »ç¿ëÇÒ ¶§"¶ó°í ±×´Â µ¡ºÙ¿´´Ù. |