½ÄÇ° ¡í ±âÈ£¼º ¡í ¸ÀÀÇ Á¾·ù

¸À°ú ÇâÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë

¸ÀÀº Á¾ÇÕ°úÇÐ, Àý´ë °¨°¢?, °¡¼Ò¼º °ø°¨°¢
- ¿Âµµµµ ¸ÀÀÌ´Ù.
- ³¿»õ´ë·Î ¸ÀÀÌ ³­´Ù. ¸À°ú ÇâÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë
- »öµµ ½Ä¿åÀ» Á¿ìÇÑ´Ù
- ÃË°¨´ë·Î ¸ÀÀÌ ³­´Ù
- º¸´Â ´ë·Î ¸ÀÀÌ ³­´Ù
- µé¸®´Â ´ë·Î ¸ÀÀÌ ³­´Ù
- ±âºÐ, À̹ÌÁö, ½Å·Úµµ¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù
- °¡°Ý, ±â´ë¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù
- ÀÌÇØÇÏ´Â ¸¸Å­ ¸ÀÀÌ ³­´Ù

¸À°ú ÇâÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë
- ¸ÀÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë : ¸À¼¼Æ÷ÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë
- ÇâÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë :  TCA ÀÛ¿ëÀÇ ¿ø¸®
- ½ÄÇ°¼ººÐ°ú ÇâÀÇ ¸±¸®Áî ¿µÇâ : Á¦ÇüÈ­(Flavor release control)

°¨°¢ ´Ü°èÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë
- »ç±¸Ã¼¿¡¼­ »óÈ£ÀÛ¿ë
- °¨°¢ ÅëÇÕ : ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁú
- °ø°¨°¢, ³ú°¡¼Ò¼º

³¿»õ¸¸Å­ ¸À¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â ¿äÀεµ ¾ø´Ù. »ç½Ç ¿ì¸®°¡ ÀÔÀ¸·Î °æÇèÇÏ´Â °ÍÀÇ ´ëºÎºÐÀº ½ÇÁ¦·Î´Â ÄÚ·Î °æÇèÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. Á» °í¾àÇϱâ´Â ÇÏÁö¸¸, ÀÌ·± ½ÇÇèÀ» Çغ¸ÀÚ. ²®ÁúÀ» ±ñ ¾çÆÄ¿Í »ç°ú¸¦ ºñ½ÁÇÑ ¸ð¾ç°ú Å©±â·Î À߶ó³õ´Â´Ù. ¾Æ¸¶ ¾çÆÄ¿Í »ç°úÀÇ Â÷À̸¦ ´À³¥ ¼ö ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. À̹ø¿¡´Â ÄÚ¸¦ ¸·Áö ¾Ê°í °°Àº ½ÇÇèÀ» Çغ¸ÀÚ. ±× Â÷À̸¦ ´Ü¹ø¿¡ ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ ½ÇÇèÀº ¸°´Ù ºí·¹À̵尡 ½ÅÀÔ Æò°¡´Ü¿¡°Ô °¡Àå ¸ÕÀú °æÇèÇÏ°Ô ÇÏ´Â °Í Áß Çϳª´Ù.
¡°Æò°¡ÀÚµéÀº ´ëºÎºÐ ÀÚ½ÅÀÌ °æÇèÇÏ´Â Çâ¹Ì°¡ ½ÇÁ¦·Î´Â ÁÖ·Î ³¿»õ·ÎºÎÅÍ ¿À´Â °ÍÀ̶ó´Â °É ¾ËÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù. Àú´Â ±×µé¿¡°Ô ¿ì¸®ÀÇ Çô°¡ ´À³¢´Â °ÍÀº °íÀÛ ´Ü¸À°ú §¸À, ½Å¸À°ú ¾´¸ÀÀÏ »ÓÀÌ°í, ·¹¸ó¸ÀÀ̶óµç°¡ ÃÊÄݸ´ ¸À °°Àº ±âŸ ¸ðµç ¸ÀÀº ÀüºÎ ÄÚ°¡ °æÇèÇÏ´Â °ÍÀ̶ó°í ¸»ÇØÁÝ´Ï´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÄÚ¸¦ ¸·°í ÀÌ ½ÇÇèÀ» Á÷Á¢ Çغ¸°í ³ª¸é, °¨±â¿¡ °É·ÈÀ» ¶§ À½½ÄÀÇ ¸À¿¡ µÐÇØÁö´Â ÀÌÀ¯¸¦ ¾Ë°Ô µÇÁö¿ä.¡±
ÄÚ¸¦ ¸·°í À½½Ä ¸ÀÀ» º¸´Â ÈÆ·ÃÀº ½ÄÇ° Æò°¡´ÜÀÇ ¿©·¯ ÈƷÿ¡ µÎ·ç ¾²ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ÈÆ·ÃÀº Æò°¡ÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý Çô°¡ ´À³¢´Â ´Ü¼øÇÑ ¸ÀÀÇ ¿ä¼Ò¸¦ ¾Ë°Ô ÇÏ°í ±× À§¿¡ À½½Ä¹°ÀÇ ÇâÀÌ ´õÇØÁ®¼­ ´õ¿í dzºÎÇÑ Çâ¹Ì°¡ ¸¸µé¾îÁö´Â °ÍÀ» °æÇèÇÏ°Ô ÇÑ´Ù.
´ëºÎºÐÀÇ ³¿»õ´Â µé¼ûÀ» ÅëÇØ ÄÚ·Î µé¾î¿À´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÀÔ µÚÂÊÀÇ ºñµµ¸¦ ÅëÇØ µé¾î¿Â´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ À¯ÇüÀÇ ³¿»õ¸¦ ºñÈij¿»õ¶ó°í Çϸç, Ç×»ó ±×·± °ÍÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸ ÁÖ·Î ³¯¼û¿¡¼­ ³ªÅ¸³­´Ù. ¼ûÀ» ³»½¬°Å³ª µéÀ̽¯ ¶§, °ø±â´Â ÀÔ À§ÂÊÀ¸·ÎºÎÅÍ ÄÚ¸¦ ÅëÇØ À̵¿Çϴµ¥, °ø±âÀÇ È帧À» Ÿ°í À½½Ä ³¿»õ°¡ ÇÔ²² ÄÚ·Î µé¾î°¡´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ³¿»õ´Â ÄÚ¿¡ ÀÖ´Â °¨°¢ ¼ö¿ëüµéÀ» Áö³ª¸é¼­ ¹Ì°¢¿¡ °­ÇÑ ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. ¿©±â¼­ ¿ì¸®´Â ºñÈÄ ³¿»õ¸¦ º»ÁúÀûÀÎ ³¿»õ·Î °æÇèÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â »ç½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇÏÀÚ. ¸·¾Ò´ø ÄÚ¸¦ ´Ù½Ã ¿ø·¡´ë·Î ³õÀ¸¸é (°ø±â°¡ ÄÚÀÇ °¨°¢ ¼ö¿ëü¸¦ Áö³¯ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¸é), ¾çÆÄ ¸ÀÀÌ µÇµ¹¾Æ¿Â´Ù´Â µ¥¼­µµ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. º¸Åë »ç¶÷µéÀº ºñÈÄ ³¿»õ¸¦ ÀÏÁ¾ÀÇ ¸À ¶Ç´Â Çâ¹Ì·Î °æÇèÇϴµ¥, ÀÌ´Â ¾Æ¸¶µµ ¡®°¨°¢Æ÷ȹ¡¯ÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ¿¹ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. °¨±â¿¡ °É·ÈÀ» ¶§ Çô°¡ ÀÌ»óÇØÁ³´Ù°í ´À³¢°Ô µÇ´Â °Íµµ ¹Ù·Î ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸¹Àº ÈÄ°¢»ó½ÇÁõ ȯÀÚµéÀÌ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ¾Ë ¼ö ¾ø°Ô µÇ¾ú´Ù´Â °ÍÀ» ±ú´Ý°í ¹Ì°¢¿¡ ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù°í ¿©±â°í º´¿øÀ» ã¾Æ¿À´Â °Íµµ °°Àº ÀÌÀ¯´Ù.
¸À¿¡ ´ëÇÑ ³¿»õÀÇ ¿µÇâÀº ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¿¬±¸µÇ¾î ¿ÔÀ¸¸ç, ÀÌ·¯ÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ³î¶ó¿î »ç½ÇµéÀÌ ¹àÇôÁö±âµµ Çß´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é, ÇÇ ½ÇÇèÀÚ¿¡°Ô ¾Æ¹« ¸Àµµ ¾ø´Â ²­À» ¾Ãµµ·Ï ÇÏ°í, µ¿½Ã¿¡ ¾ÆÁÖ ÀÛÀº Æ©ºê¸¦ ÅëÇØ ÇǽÇÇèÀÚÀÇ ±¸°­¿¡ ¹Ì¼¼ÇÑ ÃÊÄݸ´ ÇâÀ» ÁÖÀÔÇϸé ÇǽÇÇèÀÚ´Â ¾ÆÁÖ °­ÇÑ ÇâÀÌ ³ª´Â ÃÊÄݸ´ ²­À» ¾Ã¾ú´Ù°í È®½ÅÇÑ´Ù. À̶§ ÁÖÀÔµÈ ³¿»õÀÇ °­µµ¿¡ µû¶ó ÇǽÇÇèÀÚ°¡ ´À³¢´Â Çâ¹ÌÀÇ °­µµµµ ´Þ¶óÁø´Ù. ÇÑÆí ´Ü¸ÀÀÌ ½Å¸ÀÀÇ °­µµ¸¦ ¿ÏÈ­½ÃÅ°´Â °Íó·³, ´ÞÄÞÇÑ ³¿»õ¿ª½Ã °°Àº È¿°ú¸¦ ³½´Ù. ±×·¯¹Ç·Î Æ÷µµÁÖ½ºÀÇ ½Å¸ÀÀÌ ³Ê¹« °­ÇÏ°Ô ´À²¸Áø´Ù¸é, ÁÖ½º¸¦ ¸¶½Ã¸é¼­ µþ±âÇâÀ» ¸Ã¾Æº»´Ù. ¾Æ¸¶ Çô³¡¿¡¼­ ´À²¸Áö´Â ÁÖ½ºÀÇ ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁú °ÍÀÌ´Ù(¹Ì°¢¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â °ÍÀº ´ëºÎºÐ ºñÈÄ ³¿»õÁö¸¸, Ä౸¸ÛÀ» ÅëÇØ µé¼ûÀ¸·Î À¯ÀԵǴ ³¿»õ ¿ª½Ã ºñ½ÁÇÑ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»¸ç Á¶ÀÛÇϱâ´Â ÀÌÂÊÀÌ ÈξÀ ½±´Ù). ½ÇÁ¦ÀÇ ¸Àº¸´Ù ´õ ´Ü¸ÀÀ¸·Î ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ³¿»õÀÇ ÈûÀº ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼­µµ ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ÀÌ¿ëÇØ ¿Ô´Ù. ¡®°¨¹ÌÃËÁøÁ¦¡¯¶ó´Â ¼ººÐÀº ½ÇÁ¦·Î ´Ü¸ÀÀÌ µé¾îÀÖ´Â ¼ººÐÀ̶ó±âº¸´Ù´Â ´ÞÄÞÇÑ Çâ±â¸¦ ³»´Â ¼ººÐÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù.
³¿»õ¿Í ¸ÀÀÇ ÅëÇÕÀº ´ë´ÜÈ÷ öÀúÇÏ´Ù. ÀϺΠ¿¬±¸ÀÚµéÀÇ °è»ê¿¡ µû¸£¸é, À½½Ä Çâ¹ÌÀÇ 80ÆÛ¼¾Æ®´Â ºñÈÄ ³¿»õ¿¡ ÀÇÇØ °áÁ¤µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °è»êÀº ³¿»õ¿Í Çâ¹ÌÀÇ Á¤º¸°¡ ¸ÀÀÇ °æÇè°ú °ü·ÃµÈ ³úÀÇ ¿µ¿ª¿¡¼­ ¼ö·ÅµÈ´Ù´Â ½Å°æ»ý¸®ÇÐÀû ¿¬±¸ °á°ú¿Í ÀÏÄ¡ÇÑ´Ù. ¸ÀÀÇ °æÇèÀ» °üÀåÇÏ´Â ³ú ¿µ¿ª¿¡¼­ ÅëÇÕµÈ ³¿»õ¿Í Çâ¹Ì´Â ±× µÎ °¡ÁöÀÇ ÃÑÇÕÀ» ¶Ù¾î³Ñ´Â ¸ÀÀ» °æÇèÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ³ú ½ºÄµ ¿µ»óÀ» º¸¸é, ¼­·Î Á¶È­¸¦ ÀÌ·ç´Â Çâ¹Ì¿Í ³¿»õ°¡ µ¿½Ã¿¡ Áö°¢µÉ °æ¿ì, ¸ÀÀ» °üÀåÇÏ´Â ³ú ¿µ¿ªÀº ±× Çâ¹Ì¿Í ³¿»õ¸¦ °¢°¢ µû·Îµû·Î Á¦½ÃÇßÀ» ¶§ÀÇ È°µ¿·®ÀÇ ÇÕº¸´Ù ÈξÀ Å« È°µ¿·®À» º¸Àδٴ °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ °á°ú·Î ³î¶ó¿î Áö°¢ È¿°ú ¸î °¡Áö°¡ ¼³¸íµÈ´Ù.
³Ê¹« Èñ¹ÌÇؼ­ ¸ÀÀ¸·Î Áö°¢µÇ±â Èûµç µÎ °¡ÁöÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ÇÔ²² ³»³õÀ¸¸é È®½ÇÈ÷ Áö°¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Çâ¹Ì·Î º¯ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀº ÀÌ¹Ì ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾ú´Ù. ³ë·ÃÇÑ ¿ä¸®»çµéÀº ÀÌ·± Çö»óÀ» ÀÌ¿ëÇؼ­, µû·Îµû·Î Áö°¢Çϱ⿡´Â ´©±¸³ª Èñ¹ÌÇÑ Çâ¹Ì¸¦ 24°¡Áö³ª È¥ÇÕÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Çö»óÀº ¸À°ú ³¿»õ¿¡¼­µµ ¶È°°ÀÌ ÀϾ´Ù. Áö±ØÈ÷ ¼Ò·®ÀÇ Ã¼¸® Çâ°ú ³óµµ°¡ ¾ÆÁÖ ³·¾Æ¼­ ´Ü¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ¾ø´Â ¼³ÅÁ ¿ë¾×ÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÏÀÚ. ¸¸¾à ÀÌ µÎ °¡Áö ½ÇÇèÀç·á¸¦ µ¿½Ã¿¡ Á¦½ÃÇϸé ÇǽÇÇèÀÚ´Â ¼³ÅÁ¿ë¾×¿¡¼­ °­ÇÑ Ã¼¸®¸ÀÀ» ´À³¥ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù, ±×·±µ¥ Èï¹Ì·Ó°Ôµµ ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú´Â ¼­·Î Á¶È­¸¦ ÀÌ·ç´Â ³¿»õ¿Í ¸ÀÀÏ °æ¿ì¿¡¸¸ ÀϾ´Ù. ¸¸¾à µ¿·®ÀÇ Ã³¸® ÇâÀ» ¾àÇÑ ²ÜÇ®Çâ¹Ì°¡ ¼¯ÀÎ ¿ë¾×°ú ÇÔ²² Á¦½ÃÇϸé, ÀÌ µÎ ¿ä¼Ò´Â ¿©ÀüÈ÷ Áö°¢ÇÒ ¼ö ¾ø´Â Çâ¹Ì¿¡¼­ °­ÇÑ Çâ¹Ì°¡ ³ªÅ¸³ª·Á¸é ¸À°ú ³¿»õ°¡ Ä£¼÷ÇÑ Á¶ÇÕÀ̾î¾ß¸¸ ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
¸À¿¡ ´ëÇÑ ³¿»õÀÇ ¿µÇâÀº ´Ü¼øÈ÷ »ó»óÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¸À¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖÀ» Àüµµ·Î °­ÇÏ´Ù. ¼ººÐÀ» ¾Ë ¼ö ¾ø´Â µÎ °¡Áö ¿ë¾×À» Á¦½ÃÇÏ°í µÑ Áß¿¡¼­ ¾î´À ÂÊÀÌ ¼Ò·®ÀÇ ¼³ÅÁÀÌ ³ì¾ÆÀÖ´Â ¿ë¾×ÀÎÁö °¡·Á³»¶ó°í ÇÒ ¶§ ÇǽÇÇèÀÚ´Â µþ±âÇâÀ» »ó»óÇϸ鼭 º¸´Ù Á¤È®ÇÑ ÆÇ´ÜÀ» ³»¸± ¼ö ÀÖ´Ù. Èï¹Ì·Î¿î »ç½ÇÀº ÇǽÇÇèÀÚ°¡ µþ±â ´ë½Å ÇÜÀ» »ó»óÇÒ °æ¿ì, ¾Æ¹«·± »ó»óµµ ÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ìº¸´Ù ¿ÀÈ÷·Á ´õ Á¤È®ÇÑ ÆÇ´ÜÀ» ³»¸± ¼ö ÀÖ´Ù. Èï¹Ì·Î¿î »ç½ÇÀº ÇǽÇÇèÀÚ°¡ »ó»óÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¸À¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î °­ÇÏ´Ù. ¼ººÐÀ» ¾Ë ¼ö ¾ø´Â µÎ°¡Áö ¿ë¾×À» Á¦½ÃÇÏ°í µÑ Áß¿¡¼­  ¾î´À ÂÊÀÌ ¼Ò·®ÀÇ ¼³ÅÁÀÌ ³ì¾Æ ÀÖ´Â ¿ë¾×ÀÎÁö °¡·Á³»°¡¶ó°í ÇÒ ¶§, ÇǽÇÇèÀÚ´Â µþ±â Çâ±â¸¦ »ó»óÇÏ¸é º¸´Ù Á¤È®ÇÑ ÆÇ´ÜÀ» ³»¸± ¼ö ÀÖ´Ù. Èï¹Ì·Î¿î »ç½ÇÀº ÇǽÇÇèÀÚ°¡ µþ±â ´ë½Å ÇÜÀ» »ó»óÇÒ °æ¿ì ¾Æ¹«·± »ó»óµµ ÇÏÁö ¾ÊÀº °æ¿ìº¸´Ù ¿ÀÈ÷·Á ´õ ÆÇ´ÜÀÌ ¾î·Á¿öÁø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌó·³ ¸À¿¡ ´ëÇÑ ³¿»õÀÇ ¿µÇâÀº ³Ê¹«³ªµµ °­·ÂÇؼ­ ´Ü¼øÈ÷ ³¿»õ¸¦ »ó»óÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¾î¶² Çâ¹Ì¸¦ °¨ÁöÇÏ´Â ´É·Â¿¡±îÁö ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù.