Chemistry  ¡í Movement ¡í °æ½Ãº¯È­

°æ½Ãº¯È­ - »öÀÇ º¯»ö, °¥º¯

¡Ú ºñÈ¿¼ÒÀû °¥º¯ ¹ÝÀÀ

¨ç ¸¶À̾⠹ÝÀÀ(Maillard reaction)
¨è ij·¯¸áÈ­ ¹ÝÀÀ
¨é ¾Æ½ºÄÚºò»ê »êÈ­¹ÝÀÀ(ascorbic acid oxidation)

¡Ú È¿¼ÒÀû °¥º¯ ¹ÝÀÀ

¨ç Æú¸®Æä³î »êÈ­È¿¼Ò
¨è È¿¼ÒÀû °¥º¯ÀÇ ¾ïÁ¦