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FRIMS 2-3) 현장 배합표 작성 관련된 원료 정보
- 검색 및 신규원료등록
- 원료명 입력 및 가격 변경
- 현장 배합표 작성 관련 정보
- 표시사항 관련 정보
- 원료 규격서
- 스캔자료 및 첨부파일
현장 배합표는 제품 품질의 기준이다
실험실에서의 편의성보다는 현장에서의 용이성및 적합성이 높도록
개발단계 부터 고려 되어야 한다
<원료의 투입순서 >
1차 고려 : 작업순서
1 : 우선 (증점제, 봉쇄제, 단백질 ...)
3 : 일반
5 : 후첨 (pH조정제, 색소, 과일등)
7 : 최종 (향료등)
2차 고려 : 제품외형 (분말은 분말끼리, 액상은 따로따로)
2 : 분말
8 : 액상
3차 고려 : 작업량 (적은양 -> 많은양)
<원료 사용량>
현장 사용 Tank가 700 kg이라면
100을 기준으로 작성하여 7배를 곱하여 현장량을 통보하는 것보다는
700을 기준으로 배합을 작성 후 실험실에서는 원하는 양단위로 출력
(프로그램에서 자동계산) 하여 사용하는 것이 좋다
예) 설탕 15kg 지대, 물엿 24kg Can사용시, 7000 Kg 작업
100 기준 : 설탕 7, 물엿 5 --> 설탕 490 (32포+10), 물엿 350 (14캔+14)
7000 기준 : 설탕 510(33포), 물엿 336(14캔) -->설탕 7.29, 물엿4.8
실험실에서는 7.00을 계량하나 7.29를 계량하나 큰차이가 없으나
현장에서 계속 32포+10을 계량하는 것과 33포를 계량하는 것은 큰 차이가 있다