I/C 공정 - 숙성

제품 ≫ I/C ≫ 공정개요 ≫ 배합, 여과, 균질, 살균, 냉각, 숙성, 동결, 성형 (Bar, Filling, Extusion), 포장, 저장, CIP

숙성 공정

목적
- 지방구 결정화
- 안정제의 충분한 수화
- 향료등의 충분한 혼합

조건
- 온도 : 0 ~5'C
- 시간 : 4 시간 이상

Network  ≫ 두뇌, 마음, 욕구

뇌의 작동원리, 지도원리

감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로

식욕 mechanism
- Food Pleasure

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