즐거움 ≫ 맛의 역할, 향의 역할

우리 향이 없으면 우리 식품도 없다

- 우리가 사용하는 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛 4가지 뿐이다
- 수만가지의 맛은 결국 향에서 나온다
- 일본은 자국의 향료 산업의 발달로 외국 식품으로 부터 자신의 시장을 지킬수 있었다
- 자신의 입맛에 맛는 독자적인 향을 가질때 국제적으로도 경쟁력을 가질수 있다

- 전세계의 I/C 시장의 1/2 이상을  Unilever와 Nestle가 지배하고 있다
- 일정 규모 이상의 시장을 가진 나라에서 성공하지 못한 시장이 일본과 한국이다
- 한국과 일본에서의 실패를 경험삼아 중국에는 무조건 진출했으나
  자국의 향료 산업을 발전시킨 중국 I/C 회사에 철저하게 고전중이다


  (세계 2위의 I/C 업체 Nestle)




- 배향(갈아만든배, 탱크보이배), 메론향(메로나), 밤향(바밤바) ...
   이런 제품을 다른 나라에서 개발해 제공해줄 것 같은가


- 자국의 식품시장을 지키는 가장 중요한 힘이 바로 향이다
- 우리 향이 없으면 우리 식품도 사라지는 것이다